何謂陳皮？所謂的陳皮即是桔子和柑的果皮，在9一12月份果實(shí)成熟時(shí)，剝?nèi)⊥馄り幐苫驎窀杉闯?，若想有好的口味和效果，最好是貯存一年以后應(yīng)用，此時(shí)的陳皮醇香可口，效果更好 。那么，家庭如何制作出好的陳皮呢？
首先，要挑選好的陳皮原料陳皮的原料即是桔子和柑的果皮，種類較多，原料較易獲得，尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié) 。但是，若想獲得高質(zhì)量的陳皮，我建議最好網(wǎng)購(gòu)一些廣東新會(huì)產(chǎn)的茶枝柑或四會(huì)柑，廣東這個(gè)兩個(gè)地區(qū)的柑橘果皮是制作陳皮的上佳原料，是陳皮的地道產(chǎn)地 。用這兩個(gè)地方柑橘制作出來的陳皮，無論是色，香，味以及效果，都比其它地區(qū)的強(qiáng) 。
家庭制作陳皮的方法現(xiàn)在很多人在制作陳皮時(shí)過于簡(jiǎn)單，只是將陳新鮮的桔子皮剪細(xì)曬干，然后貯存 。這種制作方法不是說不可以，但卻有口味差，易生蟲需冷藏等缺點(diǎn) 。最好的制作方法是：先將柑橘的外皮剝下，整塊洗凈曬干，然后將曬干的柑橘皮放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋密封，隔水蒸約半小時(shí)關(guān)火，趁熱取出蒸軟的陳皮塊切成細(xì)絲，后略晾曬，曬干后放入空的茶葉罐中或其它容器中，同時(shí)再放入用紙包住的少許木炭，蓋上蓋密封，放陰涼處即可 。
用以上方法制作陳皮，雖繁鎖，但卻有保存時(shí)間長(zhǎng)，不生蟲的優(yōu)點(diǎn)，如果容器密封度好，可自然保存五年以上 。這樣制作的陳皮，已無辛燥之氣，其味醇香，無苦澀味，效果比一般的陳皮也要強(qiáng)很多 。如果感興趣的話，可嘗試制作點(diǎn)看看 。
【家庭制作陳皮的方法】謝謝閱讀！
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