清蒸螃蟹
準備原材料和調(diào)料：
大閘蟹、姜、醋、小蔥、蒜
準備開始烹調(diào)：
第一步：洗洗刷刷 。如果是捆綁住的大閘蟹，不需要將其解開（詳見知識總結(jié)4），先放到清水里養(yǎng)上2小時，期間給他換幾次水，再拿個刷子直接開刷 。（注意：如果是沒捆綁的洗的時候要注意，不要被夾了）
第二步：先切蔥、姜絲 ?？梢远嗲悬c姜絲留著做蘸料備用，往鍋里加點水，放上蒸籠，再將切好了蔥和姜絲，鋪在蒸籠上 。
第三步：放大閘蟹，開始蒸 。將洗好了的大閘蟹放到蒸籠上，建議把蟹肚皮朝上來蒸，避免蟹油啊等等東西漏出，美味流失 。蒸的時間控制在水燒開后15-20分鐘，如果螃蟹比較大，建議是20分鐘 。
第四步：準備調(diào)料 。根據(jù)個人口味放適量醋、姜、蒜 。有些養(yǎng)大閘蟹的朋友就喜歡直接蒸了就吃，不加任何調(diào)料，這樣保持螃蟹本身的原汁原味 。（吃不慣的朋友建議調(diào)料）
以上都完成之后，就可以開始吃啦，放涼了可不好吃的哈！
吃螃蟹的知識Tips:
1、螃蟹怎么挑選？
2、什么時候吃螃蟹最好？
【捆著的螃蟹蒸的時候為什么不要解開】3、清蒸的螃蟹好吃還是水煮的好吃？
4、捆著的螃蟹蒸的時候為什么不要解開？
5、螃蟹哪些地方不能吃？
6、螃蟹配可以配什么？
了解更多特產(chǎn)美食
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