雙皮奶是廣東順德傳統(tǒng)的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香濃郁，非常值得推薦的甜品 。
香氣濃郁，入口嫩滑的雙皮奶一直深受廣大群眾喜愛 。其實制作起來并不復雜，只要掌握了其中的要點，就可以在家輕松DIY了 ?，F(xiàn)在告訴各位美食愛好者自制紅豆雙皮奶，為你圖解紅豆雙皮奶的做法 。
圖解紅豆雙皮奶的做法
材料：牛奶500克、蛋清3個、細砂糖35克、紅豆適量
【圖解紅豆雙皮奶的做法】做法：
1、牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸
2、加熱的牛奶倒入耐高溫碗里，牛奶靜置放涼，等到表面能結(jié)一層奶皮
3、用叉子在奶皮邊扎一個口，把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋里
4、這時表面形成的奶皮留在小碗底
5、蛋白攪散
6、蛋清中加入細砂糖拌勻
7、蛋白過篩到牛奶里，過濾掉氣泡
8、拌勻后再將牛奶過篩一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
9、蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中，用中大火蒸15~20分鐘，蒸好后在鍋燜幾分鐘即可取出
10、吃的時候再配上適量的紅
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