【木耳要泡多久】木耳要泡2～3小時，木耳需要泡足夠的時間才能膨脹起來，泡發(fā)到位后再炒制食用，口感脆爽Q彈 。熱水浸泡木耳泡發(fā)的時間較短，但是溫度較高，會使木耳中的營養(yǎng)物質(zhì)隨之流失，營養(yǎng)上會大打折扣，口感也沒有用冷水浸泡的鮮嫩 。如果泡的時間過長，水中容易滋生細菌微生物，木耳又是極具營養(yǎng)價值的食品，為微生物的生長和繁殖提供了條件，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用泡制時間過長的木耳，會引發(fā)中毒，危害身體健康 。
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