很有意思的問題，也是大家生活中常見的現(xiàn)象，小稔來跟大家聊聊自己的看法 。
土豆，可以說是家家戶戶餐桌上最常見的一種蔬菜了，不管是春夏秋冬都可以看到它的身影 。不過隨著夏天的來到，土豆發(fā)芽的問題也開始變得頻繁起來了 。在土豆發(fā)了芽之后，有很多人在吃與不吃的邊緣徘徊，吃了怕中毒，不吃又覺得很浪費，那么發(fā)了芽的土豆，真的就完全不能吃了嗎？
【如何讓土豆貯存期不發(fā)芽】土豆發(fā)芽了之后，到底能不能吃？很多人還在以身試毒
有經(jīng)驗的人都知道，土豆發(fā)了芽是不可以吃的，因為它當中有著大量的有毒物，也就是龍葵素 。質(zhì)量好的土豆每100g中只含龍葵素10mg，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200mg龍葵素（約25g已變青、發(fā)芽的土豆）就可能發(fā)病 。事實上如果吃了這種有毒物，所帶來的副作用是很多的，不但會引起惡心和腹痛，還會帶來眩暈、神經(jīng)中毒等多種癥狀 。吃的過量比較嚴重的話，還會有抽搐、昏迷甚至是死亡的危害帶給人體，是非常不利的 。
將發(fā)芽的地方，去除再吃可以嗎？
發(fā)了芽的土豆是無論如何都不可以吃的，尤其是土豆的發(fā)芽面積很大時，一口也不能沾 。在發(fā)芽面小時，有人會選擇將發(fā)芽的地方摳出，然后再繼續(xù)食用，雖然危害不大，但也是不建議的，因為很可能別的地方也會有毒素的存在，這是是很難說準的，不要拿自己的身體開玩笑 。當然如何芽小的土豆建議各位在烹調(diào)時要去皮，然后在水中浸泡半小時；之后進行相應的烹調(diào)加工；烹調(diào)過程中可以加入一些醋，加速破快龍葵堿，避免由于龍葵堿損傷身體 。注意一定要完全加熱，適當延長加熱時間，避免由于半生不熟損傷了您的健康 。
如何讓土豆貯存期不發(fā)芽？
小妙招：我們可以在盛放土豆的袋子里，放上一個蘋果，這樣就可以幫助延緩土豆發(fā)芽的時間 。主要是因為蘋果在貯藏時會有乙烯這種氣體的散發(fā)，可以一定程度上讓土豆的發(fā)芽沒有那么快，這樣就能阻止它很快發(fā)芽了 。
很多人愛吃炸薯條，但是要知道外面賣的薯條，油是否干凈，我們不得而知；土豆是否有發(fā)芽，我們也無從知道 。愛吃的人最好還是自己做比較好，以免給身體帶來不必要的麻煩 。
土豆，“長芽兒”是一件很普通的事情；為了健康，不建議您繼續(xù)食用；龍葵堿的危害，沒有你想的那樣簡單 。
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