蘆筍：一把，蝦仁：10顆，橄欖油、料酒、鹽、黑胡椒等適量 。
制作步驟：
1、蝦仁放適量料酒、少量鹽、黑胡椒，腌制10分鐘去腥提味 。
2、蘆筍去老根，刨去根部比較老的皮，斜切成小段 。
3、燒開一鍋水，水開后，放入少量鹽、油，蘆筍焯水1分鐘后，撈出過冷水 。
4、鍋熱油熱放入打散的雞蛋，炒至9分熟，然后盛出 。
5、蝦仁下鍋炒至變色，放入蘆筍、雞蛋煸炒1-2分鐘，攪拌均勻 。
6、出鍋前放入適量鹽調(diào)味即可 。
口感清爽，色澤靚麗的“蘆筍雞蛋炒蝦仁”就做好了，非常有春天的氣息喲！
第三道：蘆筍雞蛋餅（早餐搭檔，營養(yǎng)豐富）推薦理由：蘆筍作為配菜，不僅色澤翠綠，營養(yǎng)豐富，熱量也不高，屬于百搭食材；早晨做個雞蛋餅，里面放上蘆筍不僅色澤搭配更靚麗，而且營養(yǎng)更豐富全面喲！
食材：
雞蛋：2個，蘆筍：4根，洋蔥：適量，香菇：2顆 。各種調(diào)料：適量 。
制作步驟：
1、香菇洗凈，切成碎粒 。洋蔥切半圈，蘆筍去老根，刨去老皮 。
2、蘆筍焯水處理后，過冷水瀝干 。
3、鍋熱放入橄欖油，將蘆筍煎至兩面略焦，洋蔥略炒一下 。
4、雞蛋打散，放入少量鹽、切碎的香菇丁，攪拌均勻 。
5、將雞蛋液在鍋內(nèi)攤成雞蛋餅 。
6、將蘆筍、洋蔥卷入雞蛋餅中，即可食用 。
tips：配菜可以根據(jù)個人喜歡來選擇，如果想熱量更低，蘆筍不煎也可以喲 。
蘆筍的N種吃法拓展蘆筍是春季的時令蔬菜，味道鮮美清爽，吃法遠遠不止這3種，素的可以做白灼蘆筍，葷菜可以做蘆筍炒肉、蘆筍炒雞胸肉，蘆筍南瓜湯更是一道美味的湯羹，蘆筍還可以用做配菜，比如與牛排、三文魚搭配，與中西式早餐搭配都是非常贊的，以上搭配供大家參考喲！
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