一本久道久久综合无码中文,亚洲五月六月丁香缴情久久

蘆筍以前在北方并不多見(jiàn) ，記得剛開(kāi)始看見(jiàn)蘆筍的時(shí)候，都是在酒店的宴席上，做為高檔食材的配菜出現(xiàn)的。
這幾年可能是養(yǎng)殖水平的提高，昔日比肉還貴的蘆筍身價(jià)也下跌了不少。因?yàn)樘J筍的出菜率高，成熟后顏色嫩綠，口感清脆，回味有一絲甘甜，現(xiàn)在成了我家里春日餐桌上的常菜。
蘆筍炒之前需要焯水么蘆筍屬于植物的根莖，種植過(guò)程中都是在泥土中深埋，必不可少的會(huì)沾染泥沙。加上蘆筍種植過(guò)程中也會(huì)施放農(nóng)藥和化肥，所以焯水是不可缺少的。因?yàn)樘J筍焯水可以:
去除蘆筍身上的農(nóng)藥殘留，并且可以去除蘆筍的草酸和一部分異味。加速蘆筍的成熟，通過(guò)焯水和過(guò)涼，使蘆筍的口感更加的清脆。我家里現(xiàn)在經(jīng)常制作蘆筍，每次制作都是經(jīng)過(guò)焯水后烹制，感覺(jué)蘆筍如果不焯水會(huì)一些異味，影響食用。蘆筍怎么做好吃蘆筍因?yàn)楦缓鞣N營(yíng)養(yǎng) ，而且鮮嫩的蘆筍也是極易成熟的，烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)蘆筍會(huì)變色影響食欲，所以我一般都是選擇爆炒。
主料蘆筍、魷魚(yú)、蝦仁
配料蔥姜蒜
調(diào)料鹽、蠔油、料酒、胡椒粉
做法
清理蘆筍:把蘆筍洗凈，用刮皮刀刮去根部掐不動(dòng)的老皮，把根部老的部位切除。改刀成段。

處理蝦仁和魷魚(yú):魷魚(yú)片開(kāi)切上十字花刀，然后切成段，蝦仁開(kāi)背去蝦線清洗干凈。

焯燙食材:鍋中入水，水中加鹽和滴幾滴油，水開(kāi)后把蘆筍入鍋焯燙，蘆筍顏色變綠后，把魷魚(yú)和蝦仁一起入鍋，燙至魷魚(yú)打卷即可撈出過(guò)涼。

炒制:鍋中入油爆香蔥姜蒜，下蘆筍翻炒烹入料酒，加入焯燙后的魷魚(yú)和蝦仁，翻炒幾下后加入鹽、胡椒粉、蠔油調(diào)味出鍋即可。

成品圖:

制作要點(diǎn)蘆筍清理時(shí)注意一下根部的老皮，如果掐不動(dòng)的都應(yīng)該用刮皮刀輕輕刮去。焯燙蘆筍水中加鹽和油，可以使蘆筍入一些底味，并且焯燙出來(lái)的蘆筍顏色翠綠特別好看。焯燙蘆筍時(shí)一般蘆筍下鍋，水再次開(kāi)起后即可，這時(shí)候加入魷魚(yú)和蝦仁焯燙一下，因?yàn)轸滛~(yú)和蝦仁極易成熟，一般下鍋即刻就打卷。把焯燙好的蘆筍和魷魚(yú)要迅速撈出過(guò)涼，這樣可以保證顏色脆綠，并且口感脆嫩。蘆筍回鍋炒制時(shí) ，時(shí)間沒(méi)有必要停留太長(zhǎng) ，簡(jiǎn)單翻炒幾下即可出鍋。用花椒油炒蘆筍可以給蘆筍增添特殊的香味，也可以在蘆筍出鍋時(shí)滴幾滴香油或花椒油，也非常的提味。蘆筍主要為了吃它的清甜味道，所以調(diào)味料不需要太復(fù)雜，鹽和蠔油就足夠。如果口味清淡的，鹽也可以不放，簡(jiǎn)單的蠔油調(diào)味即可。美味小貼士蘆筍的挑選:蘆筍盡量挑選那種結(jié)實(shí)、脆嫩、顏色亮，沒(méi)有土的，而且要選擇粗細(xì)大小基本一致的，這樣烹調(diào)起來(lái)能夠成熟一致。蘆筍根部的切面如果有孔洞的，那么表明蘆筍有些老，挑選時(shí)要慎重。蘆筍的存放:蘆筍極易變老，而且存放時(shí)間也短，買(mǎi)回來(lái)最好及時(shí)食用。如果吃不了最好焯燙一下，然后入冰箱冷藏保存，這樣可以延長(zhǎng)蘆筍的存放時(shí)間。雙鮮爆蘆筍的特點(diǎn):