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百合有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

百合既是花卉,也是一種中藥,其味甘,性微寒 。入肺、心經(jīng)經(jīng),可做藥食兩用 。
在居家生活中,可以將百合作為菜肴,肉質(zhì)細(xì)膩,香糯爽口,微帶苦味,可增強(qiáng)食欲,幫助消化 。百合屬于中藥中滋陰潤(rùn)肺的藥 。其亦可與其他的中藥材配伍,有其獨(dú)特的作用 。

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【百合有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢】百合有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
從功效方面來(lái)說(shuō),主要功效包括養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神,養(yǎng)胃陰,清胃熱 。
有養(yǎng)陰清肺,潤(rùn)肺止咳的作用,中醫(yī)用于治療肺熱咳嗽等癥狀;有清心安神的作用,可用于失眠癥患者;有養(yǎng)陰生津的作用,可用于陰虛之癥;養(yǎng)胃陰,清胃熱,可用于胃陰虛有熱之胃脘疼痛 。
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從營(yíng)養(yǎng)成分方面來(lái)說(shuō),百合含糖量較高,含有一定的蛋白質(zhì),以及亮氨酸,天冬氨酸,谷氨酸,甘氨酸,絲氨酸等17種人體所必需的氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的 。
中醫(yī)經(jīng)常會(huì)用百合與其他中藥配伍,或者搭配其他食材作為食療方,可以起到更好的效果 。
與款冬花合用,如百花膏,治燥熱,咳嗽,痰中帶血——《濟(jì)生方》百花膏常和生地、川貝等同用,如百合固金湯,治肺虛久咳,咳血或用于肺陰虛的患者——《慎齋遺書(shū)》百合固金湯常配知母、生地,如百合地黃湯,用于熱病余熱未清的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等 ?!督饏T要略》白花百合,或煮或蒸,治肺癰——《經(jīng)驗(yàn)廣集》百合煎百合作為藥用的時(shí)候,需要結(jié)合患者具體情況,辨證施治下使用百合,一定要注意劑量、服藥時(shí)間以及搭配的其他中藥草特性 。
服用一段時(shí)間后,需要在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)病情對(duì)劑量進(jìn)行調(diào)整,百合也可以作為保健食品來(lái)食用,還是相對(duì)安全的,比如將百合與蓮子、綠豆一起熬粥,可預(yù)防支氣管炎等;山藥百合粥,可健脾益氣,潤(rùn)肺止咳;百合和與西芹一起炒食,可以潤(rùn)腸通便 。煮百合雪梨冰糖水,可以起到止咳的作用 。

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哪些人不適合吃百合?
雖然百合作為中藥跟食材相對(duì)來(lái)說(shuō)都是安全的,不存在配伍禁忌,但因?yàn)榘俸闲云珱?,所以一些人群也要?jǐn)慎食用:
百合性寒,虛寒出血體質(zhì)、風(fēng)寒咳嗽以及脾虛便溏、腹部脹滿的人群不適合吃百合 。百合屬濕涼的食物,類風(fēng)濕患者以及濕熱體質(zhì)的人群不適合吃百合 。對(duì)百合過(guò)敏的人群不適合吃百合 。孕婦也應(yīng)該慎用百合,以防損傷脾胃 。此外,百合也不能多吃,會(huì)損傷肺腎,所以百合雖好,也建議朋友們要適量食用,鮮百合一天大概吃50-60g都是可以的 。百合入煎劑,10-15g都是可以的,需要根據(jù)病人的情況去用藥 。
小結(jié):百合作為一種藥食兩用的多年草本植物,有滋陰潤(rùn)燥、安心養(yǎng)神等作用,在日常生活中,朋友們不妨將百合作為食材,煮湯、煮粥或炒著吃,但百合性寒,所以也不能多吃,最好適量食用 。
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