帶魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的海產(chǎn)，有益價(jià)格低廉，味道鮮美，深受廣大群眾的喜愛(ài) 。小二君就特別喜歡吃，紅燒帶魚(yú)、炸帶魚(yú)等，都是小二君的最?lèi)?ài) 。
那么帶魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？帶魚(yú)含豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管有益；充足的B族維生素，碘、鎂、銅、鐵、鈣等多種礦物質(zhì)；大量蛋白質(zhì)易于人體吸收，提高免疫力；卵磷脂、6-硫代鳥(niǎo)嘌呤等物質(zhì) 。中醫(yī)古籍《本草從新》認(rèn)為帶魚(yú)性味甘溫，能夠補(bǔ)五臟，祛風(fēng)殺蟲(chóng) 。《食物宜忌》中認(rèn)為它能夠和中開(kāi)胃 。對(duì)于體虛的患者有很好的調(diào)理作用 。
帶魚(yú)與木瓜一同做湯，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足有很好的調(diào)理作用 。古代認(rèn)為帶魚(yú)是發(fā)物，有過(guò)敏史的人要謹(jǐn)慎食用 。
帶魚(yú)由于是海魚(yú)的一種，味道很腥，用簡(jiǎn)單的清水很難洗凈，不可先放到一定濃度的堿水中浸泡一會(huì)兒，再用清水沖洗，就可以很容易的洗凈并除去腥味了 。清洗過(guò)程中，要用剪刀把外面的刺剪去，再通過(guò)鰓將帶魚(yú)的內(nèi)臟一同拉出 。然后剪成3~6厘米的段，晾干十幾分鐘（做菜時(shí)不易爛碎） 。
【帶魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢】可以紅燒、糖醋、清蒸、油炸、干煎、放湯等，操作簡(jiǎn)單，味道鮮美可口，不妨一試 。
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