知了猴，學名金蟬 。
是不是有點熟悉的名字？？
西游記里，唐僧轉(zhuǎn)世前，還是如來佛祖座下弟子的時候，就叫“金蟬子”啊 。而唐僧肉，可是從大唐到西天，一路上各個妖精都想來一塊的長生不老肉啊 。
所以在一些地方，吃金蟬，也會說成吃唐僧肉，其實也是對知了猴營養(yǎng)價值的充分肯定吧 。
本身金蟬和蟬蛻也都是中藥材，平時做成藥膳或者炸著吃也都是不錯的吃法~我個人覺得吃知了猴好像在北方比較流行，像我們家在黃河下游某省，吃知了猴就還挺常見的 。
知了猴的營養(yǎng)確實很豐富，主要還是高蛋白 。100g瘦牛肉含大約20.2%蛋白質(zhì)，知了猴蛋白質(zhì)含量是它的3.5倍，牛肉已經(jīng)算是蛋白質(zhì)含量比較高的肉類了，這樣看知了猴在補充蛋白質(zhì)方面，幾乎可以完勝各種肉制品 。除了高蛋白之外，知了猴也含有各種維生素、微量元素、氨基酸等等，對人體健康還是很有好處的 。
吃知了猴注意事項！【吃知了猴注意事項】不過呢，因為知了猴的蛋白質(zhì)含量極高，所以在吃的時候也要注意別搭配雞蛋啊、牛奶啊、堅果這些同樣高蛋白的食物，不然可能會不好消化 。另外過敏體質(zhì)人群也要小心食用，知了猴當中異體蛋白比較多，容易引發(fā)過敏，吃的時候還是要注意一下~
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