菱角的營養(yǎng)價值
菱角含有豐富的淀粉、含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸及尼克酸、核黃素、維生素C，胡蘿卜素，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等微量元素，還有菱角甾四烯、β-谷甾醇等植物化學(xué)物 。
吃菱角有哪些好處呢？
1.幫助減肥
古人認(rèn)為多吃菱角可以“補(bǔ)五臟,除百病,且可輕身”主要是菱角含有的脂肪是不飽和脂肪酸，而且富含飽腹感，可減少其他食物的攝取，從而幫助減肥 。
2.清熱解渴
中醫(yī)認(rèn)為，菱角屬于涼性食物，生吃有清熱的作用，又富含水分，所以能生津解渴 。
3.利尿消腫
中醫(yī)認(rèn)為，菱角有利尿作用，可以改善水腫 。
4.抗癌作用
有研究認(rèn)為，菱角對抑制癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果 。
5.補(bǔ)脾益胃
中醫(yī)認(rèn)為，菱角還能起到“補(bǔ)脾益氣”的作用，老人常吃菱粉粥保護(hù)腸胃可改善胃潰瘍、慢性腹瀉等 。
6、清熱解毒，緩解皮膚病
菱角性涼，可以清暑解熱，解傷寒積熱、解酒毒，酒后口渴、喉嚨腫痛也可以吃些菱角，菱角還可以生肌、殺菌，可以緩解皮膚病，輔助治療頭面黃水瘡、小兒頭瘡、皮膚贅疣等皮膚病 。
吃菱角的注意事項:1、菱角屬于水生植物果實(shí)，生長過程中都處于水中，有很大的可能含有寄生蟲，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲 。菱角是水生植物，菱角殼可能有姜片蟲， 最好不要生吃，煮菱角前一定要注意“泡、洗、刷”！
另外：盡量不生吃菱角、不要用牙齒啃皮 。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃 。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染 。
2、菱角屬于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖 。
3、菱角中含有一些異體蛋白，屬于過敏物質(zhì)，因此，過敏體質(zhì)之人不適合多吃，以免引起過敏 。
【吃菱角的注意事項】4、長期脾胃虛寒者、寒性體質(zhì)者也不宜食用菱角 。
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