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糖尿病吃豆腐對(duì)血糖有什么好處？搭配哪三種食物，血糖會(huì)更穩(wěn)？糖尿病，是一種以高血糖為顯著特征的代謝性疾病，而高血糖，則是由胰島素分泌發(fā)生缺陷或者受其他生物作用而導(dǎo)致受損而引發(fā)的，人體長(zhǎng)期處于血糖高的狀態(tài)極其容易導(dǎo)致各種組織，例如心臟、血管、眼睛、腎臟以及神經(jīng)發(fā)生慢性損害或者是出現(xiàn)功能障礙。
糖尿病患者可以吃豆腐嗎？早期的糖尿病患者可以適當(dāng)吃一些豆制品，但當(dāng)糖尿病發(fā)展到一定階段，患者開(kāi)始出現(xiàn)糖尿病腎病并發(fā)癥的時(shí)候就應(yīng)該少吃或不吃豆腐、豆皮、豆干、豆?jié){等豆制品，應(yīng)該對(duì)這些植物蛋白質(zhì)的攝入有所限制。因?yàn)槎怪破冯m不含糖，但并不等于它不會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，只是轉(zhuǎn)化速度較慢(大約需3個(gè)小時(shí)) 。植物蛋白經(jīng)水解代謝后，產(chǎn)生大量剩余氨基酸，再經(jīng)糖異生，終也會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。因此糖尿病患者食用豆制品也要有限度。

另外，豆制品的主要成分為植物蛋白，對(duì)于糖尿病病程較長(zhǎng)者而言，若不注意，食用過(guò)量富含植物蛋白食物，會(huì)造成體內(nèi)含氮廢物過(guò)多，使腎小球過(guò)濾率增加，加重腎臟負(fù)擔(dān) 。因此糖尿病患者不能將豆制品當(dāng)主食，特別是已經(jīng)出現(xiàn)蛋白尿患者，最好禁食，可以選擇魚(yú)、禽等白色肉類(lèi)食物。
糖尿病患者如何進(jìn)行飲食治療？飲食治療，是治療糖尿病最為基礎(chǔ)的一種手段，同時(shí)又是一種極為重要的治療手段，大多數(shù)病情較輕的患者，通過(guò)飲食治療就可達(dá)到控制糖尿病情的目的。而飲食治療，重點(diǎn)需要控制總熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這幾個(gè)點(diǎn) 。
總熱量：總熱量的控制范圍根據(jù)患者自身情況不同而不同，需要根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體重、日常體力活動(dòng)量以及病情等多因素來(lái)考慮。首先需要根據(jù)相關(guān)公式（標(biāo)準(zhǔn)體重（Kg）=身高（cm）—105），計(jì)算出每一位病人的標(biāo)準(zhǔn)體重，算出患者標(biāo)準(zhǔn)體重之后，再根據(jù)每位患者的日常體力活動(dòng)量，來(lái)計(jì)算出每一千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需要攝取的熱量是多少，從而計(jì)算出總熱量（公式：每日所需要的總熱量 = 理想體重×每公斤體重需要的熱量），患者則需要嚴(yán)格根據(jù)這個(gè)總熱量來(lái)控制自己的飲食習(xí)慣。

碳水化合物：碳水化合物是熱量的主要來(lái)源，其中每克碳水化合物的熱量為4千卡，占飲食總熱量的55%~65% ，因此，需要根據(jù)患者的日常體力活動(dòng)量，來(lái)限定每日攝入的碳水化合物總量為多少。
蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的熱量與碳水化合物相同，每克蛋白質(zhì)的熱量為4千卡，但由于蛋白質(zhì)與人體來(lái)說(shuō) ，沒(méi)有碳水化合物的需求量大，因此只占總熱量的12%~15% 。正常情況下，成人對(duì)蛋白質(zhì)的需求量是每1千克體重約為1g ，但若是兒童、孕婦或者是哺乳期的婦女，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良以及消瘦等消耗性的疾病患者時(shí) ，需要將蛋白質(zhì)增加到每千克1.5~2.0g 。在患有糖尿病的情況下，患者應(yīng)當(dāng)減少蛋白質(zhì)的攝入量，由每千克體重1g減少到每千克體重0.8g ，若是有腎功能不全，則需要攝入高質(zhì)量的蛋白質(zhì) ，因此需要減少到每千克體重0.6g 。