平時比較忙，一般都會在周末有空時蒸上一大鍋包子饅頭，這樣早起準備早餐，把包子饅頭加熱就可以吃了，比較省時間 。
一次做這么多包子饅頭吃不完怎么辦？我家分兩種方法保存，一是冷藏保存，蒸熟的包子放涼之后把第二天要吃的量分出來，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏保存，第二天用蒸鍋加熱10分鐘左右就可以吃了 。二是冷凍保存，剩余的包子用保鮮袋裝好，放冰箱冷凍保存，這樣包子饅頭放一個月都不會變質(zhì) 。
包子饅頭不可直接冷凍的原因：包子饅頭是發(fā)面食品，面團在第一次發(fā)酵整形之后需進行二次發(fā)酵，蒸出來的包子饅頭才會蓬松暄軟 。而酵母需要在一定溫度下酵母菌才能發(fā)酵成功，最適合酵母菌發(fā)酵的溫度在30度左右 。普通冰箱冷凍的溫度在零下15度以下，這么低的溫度很容易把酵母菌凍死，面就發(fā)不起來了，蒸熟后很容易出現(xiàn)死面的問題 。
包子饅頭不可煮熟冷藏的原因：家用冰箱冷藏的溫度在4度左右，煮熟冷藏一天可以，超過一天，食物就容易滋生細菌等有害物質(zhì)，包子饅頭會出現(xiàn)變味等問題，食用后損害人的身體健康 。
包子饅頭建議熟凍的原因：1、冰箱冷凍的溫度很低，可以在一定程度上抑制微生物的滋生，使包子饅頭不易變質(zhì)，食用更安全 。
2、蒸熟后的包子已經(jīng)發(fā)酵成形，冷凍之后再次加熱，依然蓬松暄軟，口感上不會有太大變化 。
玉米飯后總結(jié)：1、包子饅頭蒸熟后放涼，要用保鮮袋裝好，防止食物水分蒸發(fā) 。
2、冷凍后的包子冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火再次蒸13-15分鐘，關火燜5分鐘再揭蓋，這樣蒸好的包子就像剛出鍋的一樣好吃 。
【包子饅頭不可直接冷凍的原因】3、雖說冷凍可保存一個月之久，不過還是建議盡快食用完，以保證食物的營養(yǎng)不會流失 。
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