步驟1
準備食材：雞300克、郫縣豆瓣醬適量、鹽1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香葉5克、姜1塊、蒜15克、小茴香5克、雞精1勺、醋適量、油適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
雞肉剁成塊 。
步驟5
碗中倒入醋和一半蒜末調(diào)成醋蒜泥，然后倒入味碟中 。
步驟6
雞肉用水泡去血水撈出備用 。
步驟7
冷鍋冷油，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油 。
步驟8
再加入姜和剩下的蒜末，炒香 。
步驟9
然后倒入雞塊翻炒3分鐘左右 。
步驟10
加入料酒、鹽、白芷、桂皮、干辣椒、香葉、小茴香翻炒均勻 。
步驟11
加入適量水，大火燒開后改中小火慢燉30分鐘左右，最后加入雞精煮3分鐘即可 。
步驟12
火鍋雞最經(jīng)典的沾料就是醋蒜泥，同火鍋雞一同上桌 。
【滄州火鍋雞的做法 怎么做滄州火鍋雞】
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