【毛血旺的做法 毛血旺怎么做】毛肚洗凈切塊 ， 魷魚切花刀 ， 黃喉切片 ， 午餐肉切片 ， 小蔥切蔥花 ， 大蔥切粒 ， 姜蒜切片 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放豆瓣醬炒出紅油 ， 再放姜蒜片爆香 ， 放火鍋底料和干辣椒炒勻 ， 倒清水煮開 ， 放黃豆芽焯水撈出 ， 放豬血、魷魚 ， 再加入糖、雞精 ， 加黃喉、毛肚等煮熟后盛出 ， 鍋中熱油淋在毛血旺上即可 。
毛血旺怎么做
食材：
鮮毛肚100克 ， 魷魚100克 ， 豬黃喉100克 ， 豬血200克 ， 午餐肉100克 ， 黃豆芽30克 ， 火鍋底料80克 ， 豆瓣醬1勺 ， 姜1塊 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒10克 ， 花椒5克
毛血旺的做法：
1.毛肚清洗干凈 ， 然后切成塊 ， 魷魚切花刀 ， 黃喉切薄片 ， 午餐肉切片 ， 豬血切片 。
2.小蔥切成蔥花 ， 大蔥切粒 ， 姜蒜切片 。
3.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入豆瓣醬炒出紅油.
4.再放入姜蒜片爆香 ， 放入火鍋底料和干辣椒翻炒均勻 。
5.然后倒入清水 ， 大火煮開 ， 放入黃豆芽 ， 煮30秒撈出裝盤 。
6.放入豬血、魷魚 ， 再加入糖半勺、雞精半勺 。
7.加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出 ， 撒上蔥花、蒜末 。
8.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入花椒、干辣椒爆香 ， 然后把熱油淋在毛血旺上即可 。
小貼士：
火鍋底料已經(jīng)有咸味 ， 所以制作毛血旺的時候 ， 不需要再添加鹽 。
最后一步淋熱油 ， 可以讓毛血旺的香味更濃 ， 但是如果覺得太油膩 ， 最后一步可以省略 。
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