1、食材：豬蹄六根、燉肉料一份、蔥一根、姜一塊、蒜十個(gè)、料酒適量、醬油適量、老抽適量、生抽適量、甜面醬一勺、鹽適量 。
2、豬蹄洗凈下鍋，冷水下鍋湯鮮，熱水下鍋肉美…放兩片姜，兩段大蔥去腥味 。冷水下鍋記得蓋蓋子，等開鍋了打開鍋蓋，煮五到十分鐘 。
3、煮豬蹄的時(shí)候備料，大蔥段，整個(gè)的大蒜瓣，大姜片 。
4、燉肉料一包，自己看看肉和料的比例，包裝袋上都有寫 。
5、生抽，老抽（此處用了紅燒醬油，主要為了顏色好看），醬油，甜面醬
6、開水一鍋備用 。
7、豬蹄煮好（不再出沫沫了）拿出來(lái)溫水沖沖，放入高壓鍋備用 。
8、熱鍋放油，油放平時(shí)炒菜的量就可以 。
9、油熱放燉肉料，爆炒至金黃出香味 。
10、放蔥姜蒜，爆香 。
11、放一勺甜面醬，醬油、生抽各一湯勺、老抽半勺，七勺鹽（調(diào)料盒配的塑料小勺）翻炒均勻 。
12、放入熱水，煮開放入熱水，煮開 。
13、把熬的料汁倒入高壓鍋，需要沒過(guò)豬蹄，這個(gè)料汁不夠可以另外加熱水 。
【鹵豬蹄的做法及配料 鹵豬蹄的做法及配料介紹】14、大火燒開，調(diào)中檔再煮23-25分鐘，加起來(lái)差不多半個(gè)小時(shí)，豬蹄撈出就完成 。
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