操作方法01、干竹筍是干的，因?yàn)槭怯名}等作料腌制而成，味道好，但不是很有水分 。用清水將干竹筍浸泡半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候干竹筍就和其他食材一樣了 ， 可以用來(lái)炒、燉、紅燒 。是很美味也很健康的食材 。
02、關(guān)于干竹筍炒肉的做法，先說(shuō)要準(zhǔn)備哪些食材：干竹筍，豬肉（瘦肉和肥肉） ， 蔥，鹽，醬油（生抽和老抽同時(shí)使用味道更加），酸 ， 胡椒粉，香菜 ， 淀粉 ， 食用油 。
03、先把瘦豬肉切好，切成小塊即可 。然后把豬肉和淀粉混和好，就是對(duì)豬肉做一些預(yù)處理，這個(gè)做法的目的想必大家也很明白，就是保持豬肉再待會(huì)兒的火炒階段保持豬肉的水分和鮮嫩 。
04、把切好的肥肉放入鍋里煎出一點(diǎn)油，然后倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒香 。
05、待一會(huì)倒入瘦肉小炒一會(huì)，待肉片近熟時(shí)，再倒入泡過(guò)的筍干，這時(shí)候放入生抽、老抽、少許鹽，再炒一會(huì) 。需要注意的是 ， 如果筍干還太不夠軟熟，就加少許水，如果不加水的話，筍干就很干硬 ， 再嫩也會(huì)變得很有嚼勁，雖然很有味道 。
【干竹筍怎么吃？干竹筍炒肉怎么做？】06、待全部熟后，最后撒上少許胡椒粉，再撒上香菜葉拌均勻，這時(shí)候一份筍干炒肉就做好了，色香味俱全 。
干竹筍怎么吃？干竹筍炒肉怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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