操作方法01、清蒸鯧魚 ， 把鯧魚處理好，抹上鹽腌10分鐘 ， 然后洗掉鹽，魚背上劃花刀，方式生姜絲，倒上料酒，蒸魚醬油 ， 蒸鍋中倒入適量水，水開了放魚大火蒸8分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可
02、紅燒鯧魚，鯧魚處理好，用姜片擦拭 ， 鍋中倒入適量食用油，油熱放入鯧魚，煎至兩面金黃色 ， 撈出控油備用，鍋中留下少許底油 ， 放入花椒爆香后撈出 ， 放入蔥花姜片 ， 再放入煎好的魚，最后倒入白糖，生抽 ， 蠔油，老抽，適量水，燜至收汁即可 。
03、烤鯧魚，鯧魚處理好，之后用刀把魚剖成兩半，但是不要完全剖斷，魚的表面切花刀，抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，放在烤盤用錫紙包好，放到預熱好的烤箱開200°，20分鐘 ， 然后打開錫紙，再用220°，烤10分鐘即可 。
【鯧魚怎么做好吃？鯧魚可以做哪些菜？】04、茄汁鯧魚，鯧魚處理好，切花刀，在魚身擦薄鹽和姜汁，腌15分鐘，生姜切絲，鍋中倒入適量油 ， 倒入姜絲爆香，再把魚放入煎至兩面金黃，盛起備用，鍋中倒入適量番茄醬，加適量白糖和白醋 ， 小火煮開，把鯧魚放入鍋中晃動 ， 直到魚粘上番茄醬即可 。
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