導讀：又是一年臘八節(jié)到來，我們過臘八最主要的方式是吃臘八粥，其實除此之外還有很多美食，不過南北臘八食俗都不同，你知道南方臘八節(jié)吃什么嗎？想知道南方臘八節(jié)有什么美食 ， 都是怎么樣吃的，就來瞧瞧小編的介紹吧 。
南方臘八節(jié)吃什么
江浙
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種 。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等 。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可 。
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美 。據(jù)說 ， 這種煮粥方法還是從南京流傳過來的 。
廣東
臘八節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一 ， 人們在這一天祭祀祖先和天地神靈，祈求豐收和吉祥，各地有吃臘八粥的習俗 。佛教盛行后，佛祖成道日與臘八節(jié)融合 ， 如杭州靈隱寺、蘇州寒山寺等名剎至今仍會在臘月八日施粥 。而在廣東 ， 臘八節(jié)的氣氛卻很淡 。
廣東也有人過臘八，不過主要在珠三角一帶，是客家人從北方帶來的習俗，但用來做臘八粥的材料已經有所不同，比如北方多用小米、紅棗，而南方則多用糯米、百合、蓮子等等 。
福建
福州的傳統(tǒng)臘八粥有個有趣的特色：在粥上放個由幾種果子做成的小獅子 ， 取避邪之義 。過去福州人一般在臘月初七的晚上就開始制作臘八粥，細細燉上一夜，次日清晨，臘八粥就熬成了 。
臘八粥熬好后，當天清晨先敬神祭祖 ， 然后贈送親友鄰居，中午前送出 。最后全家人分食，要剩下一點兒，取“年年有余”的兆頭 。在數(shù)九寒冬 ， 喝一碗熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥，驅寒暖胃，對人體健康也有裨益 。
南方臘八節(jié)有什么美食
1.臘八粥
臘八粥是南方地區(qū)臘八節(jié)必備的食品之一，主要由糯米、紅豆、花生、桂圓等制成 。一般在臘八節(jié)前一天晚上，將這些食材浸泡后 ， 用大火慢慢熬煮 。這樣做出來的臘八粥有著糯米香甜、米粒軟糯、豆子飽滿的特點，很受南方人的歡迎 。同時 ， 臘八粥也被認為是一種養(yǎng)生食品，其富含蛋白質、維生素C、E及人體所需的多種礦物質，具有滋補養(yǎng)顏的作用 。
2.臘八糕
臘八糕又叫臘八年糕 ， 制作材料包括糯米粉、速溶酵母、紅棗、花生粉等 。臘八糕口感香甜軟糯，有多種口味 ， 包括豆沙、芝麻、花生等 。在南方地區(qū)的臘八節(jié)，臘八糕同時也是必備的食品之一，很多家庭會提前制作好 ， 一起與親戚朋友分享 。
3.醋泡蒜
蒜頭為五香家常用調味品之一，而蒜吃的好處也非常多，如有助于殺菌消炎、降低血脂、預防心血管疾病等 。南方的臘八節(jié)也有一道特別的蒜頭食品，就是醋泡蒜 。蒜頭用醋泡制后 ， 其辣味不再十分強烈，同時散發(fā)出一股淡淡的酸味 。在臘八節(jié)當天，將醋泡蒜放在桌上讓大家分享 ， 是家庭聚會中的一道必備小餐 。
4.臘八面
臘八面是南方臘八節(jié)的傳統(tǒng)食品之一，一般由蕎麥面或面條和各種蔬菜、豆腐等一起煮成 。在家庭團圓聚餐的時候，一份熱騰騰的臘八面，香氣四溢、色香味俱全 ， 更是引人垂涎 。在南方臘八節(jié)，將臘八面放在桌子上，讓家人一起分享這份美味的傳統(tǒng)食品 。
5.臘八飯
臘八飯是南方臘八節(jié)的又一道傳統(tǒng)食品 。它主要是由糯米、花生、紅棗等制成 ， 口感軟糯香甜 。在南方的臘八節(jié)中，家人會一起圍坐在大桌前 ， 享用熱騰騰的臘八飯，一起慶賀這個節(jié)日 。
總之，南方地區(qū)的臘八節(jié)食品有很多，其中臘八粥、臘八糕、醋泡蒜、臘八面和臘八飯是最受歡迎的幾種 。這些食品不僅美味可口，還富含營養(yǎng)，受到了廣大人民群眾的喜愛 。每年的臘八節(jié) ， 大家不妨嘗試親手制作這些傳統(tǒng)的美食，一起慶祝這個特別的節(jié)日，感受年味的濃厚氣息 。
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