天氣漸漸熱了，涼拌菜又成為新寵 。小素雞口感細(xì)膩而綿軟，用來涼拌菜很是合適，加入自己喜歡的調(diào)味汁，就是一道開胃又清爽的小菜 。
工具/材料小素雞1條
泡發(fā)黑木耳50g
蒸魚豉油1小勺
香醋1小勺
白糖1小勺
香油1小勺
香菜少許
鹽1小勺
操作方法01、小素雞用清水沖洗一遍 ， 瀝干水分切成薄片 。
02、泡發(fā)黑木耳同樣清洗干凈，放入盤中待用 。
【涼拌小素雞的家常做法】03、鍋中加入適量水，大火燒開后把洗凈的黑木耳放入鍋中汆水 ， 然后撈出瀝干水份放入盤中 。
04、分別取1小勺蒸魚豉油、香醋和白糖加入碗中，攪拌至白糖溶化，在加入少許涼白開和1小勺香油 ， 攪勻后作為調(diào)味汁 。如果喜歡吃辣的，可以加入適量辣椒醬 。
05、鍋中重新放入適量水，再加入1小勺鹽，大火燒開后把切成薄片的小素雞放入鍋中汆水 。
06、然后撈出，盡量瀝干水分，放在黑木耳上 。
07、把做好的調(diào)味汁倒入盤中 。
08、撒上一些香蔥，拌勻就可以上桌了 。
涼拌小素雞的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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