油菜是大眾餐桌常見的菜，含有多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 具有活血化瘀，解毒消腫等功效，質(zhì)地脆嫩 ， 清香微苦，與木耳雞蛋同炒，營(yíng)養(yǎng)搭配，鮮腴爽口 。下面小編為大家介紹一下油菜炒木耳雞蛋的家常做法 。
工具/材料油菜 100克，雞蛋 2個(gè)，木耳，適量 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，芝麻油 ， 油 。
操作方法01、先用溫水把木耳快速泡發(fā)，泡發(fā)好木耳后，用水清洗干凈，控干水分，備用 。
【油菜炒木耳雞蛋的家常做法】02、把整顆的油菜，用手劈開一片一片的，用水洗凈，控干水分 。把油菜片攔腰一刀 ， 切成段 ， 備用 。
03、雞蛋打入盤中 ， 攪拌成雞蛋液 。
04、蔥，姜，蒜，切成末，備用 。
05、把油菜放入熱水鍋中汆一下，再用涼水過一下 ， 控干水分，備用 。
06、用鍋把雞蛋先炒出來，炒至七分熟即可，裝盤備用 。
07、鍋內(nèi)放油加熱，油熱后放入花椒，蔥 ， 姜，蒜，爆鍋，放入木耳翻炒 。
08、木耳炒變軟后，放入油菜 ， 少許料酒，鹽，翻炒 。炒至斷生 ， 放入雞蛋略翻一下 ， 放入味精 ， 關(guān)火 。滴少許芝麻油，出勺 。
油菜炒木耳雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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