【剁椒煎燜小刀子魚的做法】煎燜小刀子魚是一道非常濃香好吃的家常菜，用剁椒和香料搭配小刀子魚，燜煎出來(lái)的成品，味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看 。
工具/材料小刀子魚400克，小米辣剁椒1勺，姜蓉、蒜米、香蔥適量 。
操作方法01、把小刀子魚內(nèi)臟清理出來(lái)，然后把小刀子魚洗干凈，瀝干水份 。
02、開火下油 ， 把小刀子魚均勻地撒在鍋里用小火烘 。
03、烘得4分鐘左右熄火 ， 停5分鐘左右再開火，反復(fù)這樣，烘到小魚很干不粘鍋了 ， 再把魚翻轉(zhuǎn)過來(lái)再烘，反復(fù)開火、熄火這樣，一直到小魚全部烘干完，然后鏟上碟子 。
04、姜蓉、蒜米、小米辣剁椒準(zhǔn)備好 。
05、開火下油，放蒜米進(jìn)去爆香 。
06、小魚回鍋，放小米辣剁椒進(jìn)去加1勺生抽 。
07、翻炒10秒左右，再加1勺料酒翻炒均勻 。
08、蓋上蓋子小火焗1分鐘左右 。
09、打開蓋子，下香蔥進(jìn)去翻炒均勻，熄火，香噴噴的煎小刀子魚就做好了 。
剁椒煎燜小刀子魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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