豬肝具有補(bǔ)肝名目 ， 養(yǎng)血之功效，用韭菜與之同炒，口感滑嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富 ， 做法簡單 。下面小編介紹一下豬肝炒韭菜的家常做法 。
工具/材料新鮮豬肝 300克，韭菜 150克。
【豬肝炒韭菜的家常做法】蔥 ， 姜 ， 蒜，鹽，味精，五香粉，淀粉，白糖，醋，料酒，醬油，耗油，油 。
操作方法01、豬肝清洗干凈，切成0.3公分左右厚的片 。放少許鹽，料酒，五香粉 ， 腌制十分鐘 。
02、韭菜用水清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
03、切好，蔥，姜，蒜 ， 備用 。
04、碗里放入白糖，醋，料酒，醬油，鹽，味精 ， 五香粉，少許耗油，再放入切好的蔥，姜，蒜，兌少量水，勾兌成料汁 ， 備用 。
05、把腌制好的豬肝，放入兩匙兒淀粉，用手抓勻 ， 掛糊 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油熱后放入豬肝，大火快速爆炒，炒至豬肝變脆，表面堅挺后，倒入調(diào)拌好的料汁，翻炒均勻 。
07、隨即放入韭菜翻炒，韭菜略翻炒至顏色變深，剛剛出亮光 ， 立即關(guān)火出勺 。
特別提示豬肝很容易熟，略翻炒即可，不要炒老 。
豬肝炒韭菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 小白菜炒豆腐木耳的家常做法
- 青椒炒雞腿肉的做法！雞腿最好吃的做法！
- 螺絲 如何炒螺螄
- 卷心菜炒肉的做法
- 蒜苔炒土豆比炒肉還好吃
- 水筍炒肉的做法
- 如何制作辣炒小人仙？
- 懶人篇 教你如何做青椒炒干魷魚
- 韭菜炒羊血的家常做法
- 家常青椒炒花菜