小白菜是蔬菜中含有礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高 ， 肉質(zhì)肥厚 ， 脆爽清香 。豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，味美養(yǎng)生 。木耳具有清肺，滋陰補(bǔ)腎之功效，質(zhì)地柔軟，味道鮮美 。三者同炒，合理搭配 ， 營(yíng)養(yǎng)味美 。下面介紹一下小白菜炒豆腐木耳的家常做法 。
工具/材料小白菜 100克，豆腐半塊 ， 木耳 適量 。
蔥，姜，蒜 ， 鹽，味精，花椒，料酒，醬油 ， 油 。
操作方法01、用溫水快速泡發(fā)木耳，把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，控干水分，備用 。
02、小白菜用水清洗干凈，控干水分，切成10公分左右長(zhǎng)的段 ， 備用 。
03、豆腐切成0.3公分左右厚的片，備用 。
04、切好，蔥，姜，蒜，備用 。
05、碗里放入鹽，味精，醬油，料酒，再放入切好的蔥 ， 姜，蒜，兌少量的水，調(diào)和成料汁，備用 。
06、先用鍋把豆腐煎塌出來(lái) ， 煎塌至兩面微黃，盛出備用（塌豆腐時(shí)候，要晃動(dòng)鍋 ， 顛勺翻個(gè)，避免用鏟刀鏟破豆腐） 。
07、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆香，隨即放入木耳翻炒，放少許料酒 ， 醬油 。
08、炒至木耳變軟后，放入小白菜翻炒至斷生，然后放入塌好的豆腐 。
【小白菜炒豆腐木耳的家常做法】09、把勾兌好的料汁倒入鍋中，顛勺翻個(gè)，略燒幾秒鐘，關(guān)火出勺 。
小白菜炒豆腐木耳的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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