今天我用茄子和西紅柿 ， 做了香辣素茄子絲 。我個人比較喜歡酸辣口味，感覺味道還不錯，做法也簡單快捷，下面分享給大家 。
工具/材料茄子一到兩個，一個西紅柿，干紅辣椒一個，蔥、姜、蒜適量，生抽少許 。
操作方法01、新鮮的茄子兩個，放入洗菜盆，開水龍頭把茄子沖洗干凈 ， 放在切菜板待用 。
02、準備切茄子絲，先用刀去掉把，再斜著切茄子片，切完片后再切絲，依此順序把兩個茄子都切好備用 。
【酸辣素茄子絲的做法】03、把準備好的蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，蔥、姜切末，蒜瓣切片，把準備好的西紅柿洗凈切好 。
04、開火，把炒鍋放好，熱鍋涼油，把準備好的蔥、姜、蒜、辣椒放進油鍋爆香 。（能吃辣的可以多放些辣椒，家里有不能吃辣的，我就放了一點有的微辣 。）
05、爆香鍋后 ， 把切好的茄子絲到處油鍋 。要想炒的茄子絲不發黑 ， 切好的茄子絲，放入菜筐中，用清水沖洗一遍 。
06、把沖洗過的茄子絲倒入油鍋后，快速翻炒均勻，等茄子絲斷生后進入下一步 。
07、翻炒一會后 ， 倒入準備好的西紅柿，繼續翻炒，炒到西紅柿變軟就可 。
08、翻炒片刻后西紅柿已變軟，加入適量鹽、生抽，翻炒、關火、準備裝盤 。
09、成品菜，有西紅柿淡淡的酸味，有點微辣，非常好吃，這樣酸辣素茄子絲就完工了 。
酸辣素茄子絲的做法的內容就分享到這里。
推薦閱讀
- 韭茄的做法 腌韭菜茄子
- 腌茄子的做法大全
- 含有維生素的水果都有哪些
- 如何做好吃的素菜——冬瓜粉條
- 鯽魚燉茄子的做法
- 時蔬都可以怎么炒
- 怎樣做美味的紅燒茄子炒豬肉？
- 怎樣做美味的雙椒炒豆腐？
- 醬爆茄子的家常做法
- 素炒海帶的家常做法