干鍋的做法花樣很多，今天用半肥豬肉搭配香芋、腐竹做干鍋，做出來的成品味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家參考 。
工具/材料半肥瘦豬肉200克，香芋1個，腐竹50克，蒜米40克，嫩姜30克 ， 生抽2勺 ， 料酒1勺，老抽幾滴 。
操作方法01、首先把腐竹放到水里泡發(fā)，然后用剪刀剪成一段段 。
02、香芋去皮 ， 然后切成小厚片 。
03、蒜米拍扁 ， 嫩姜切成薄片，腌制過的檸檬準(zhǔn)備好，豬肉切成片 。
04、把檸檬切成碎丁然后放到肉片里，再加適量的鹽、2勺生抽，1勺料酒，幾滴老抽腌制30分鐘 ?！疚兜兰訚恻c，因為干鍋的時候就不下配料了】
05、用一個小平底鍋，首先把蒜米、姜片擺到鍋底，然后把泡好的腐竹鋪上去 。【腐竹不用抓干水份】
06、再鋪上香芋片，最后把腌制好的肉片鋪蓋住 。
07、然后下適量的油，蓋上蓋子中火燜焗 。
08、燜焗到聞到蒜米的焦香味，打開蓋子把菜翻轉(zhuǎn)，再下小半碗水進去 。
09、轉(zhuǎn)小火燜焗 。
【干鍋雜菜的做法】10、燜到水份差不多干完就可以了 。
干鍋雜菜的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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