工具/材料【照燒三文魚(yú)的經(jīng)典做法】帶皮三文魚(yú) 200克
鹽 少許
清酒 30毫升
味淋 30毫升
淡口醬油 50毫升
糖 20克
生粉、色拉油 適量
操作方法01、首先 ， 將鹽均勻地撒在三文魚(yú)的表面上，腌制5分鐘 。
02、腌制的同時(shí)來(lái)調(diào)照燒汁，依次放入清酒、味淋、淡口醬油和糖，一起攪拌均勻 。這個(gè)是經(jīng)典的日式照燒汁配方 。
03、把腌制好的三文魚(yú)裹上生粉，接著，熱鍋起油，把三文魚(yú)放入鍋中，中火煎至兩面微焦 。
04、然后，把調(diào)好的照燒汁倒入鍋中稍稍燉煮 ， 并用湯匙不時(shí)地淋一些醬汁在魚(yú)身上，等三文魚(yú)上色，微微收汁 ， 就可以關(guān)火了 。
05、細(xì)嫩香甜的照燒三文魚(yú)配上蘿卜泥，清爽又解膩 。
特別提示1、選三文魚(yú)的話建議選帶皮的三文魚(yú) ， 這樣煎的時(shí)候不會(huì)干，煎好之后會(huì)更加香脆 。
2、有些人喜歡用照燒汁來(lái)腌三文魚(yú)，但這樣會(huì)使魚(yú)皮變軟，撒少許鹽在魚(yú)身上，可以去腥 ， 也可以使魚(yú)肉更加入味 。
3、也可以用銀鱈魚(yú)、鰤?mèng)~來(lái)做，假如用雞肉做的話，可以用叉子在雞腿肉上叉一些小洞，會(huì)使雞肉更加入味，也更容易熟 。
照燒三文魚(yú)的經(jīng)典做法的內(nèi)容就分享到這里。
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