工具/材料牛腩400克
罐裝碎番茄800克
豬肋排300克
紅酒250毫升
番茄醬220克
橄欖油50毫升
羅勒葉25克
【拿波里肉醬亂燉的做法】拿波里豬肉香腸2根
紫洋蔥1個(gè)
海鹽適量、黑胡椒適量
操作方法01、首先，把牛腩和拿波里豬肉香腸切成5厘米長(zhǎng)的段 。
02、大火起油，油不用太多 。
03、放入豬肋排、牛腩和香腸 。
04、然后進(jìn)行翻炒，炒至肉塊表面變成褐色 。
05、然后，撒一些海鹽和黑胡椒繼續(xù)翻炒 。
06、倒入紅酒至三分之二處 。
07、再放入洋蔥 。
08、攪拌均勻后調(diào)中火煮5分鐘，讓酒精揮發(fā) 。
09、將番茄醬放入碗里，然后加入水 。
10、然后攪拌均勻 。
11、然后在鍋中倒入去皮的番茄攪碎 。
12、再將番茄醬倒入鍋中 。
13、攪拌后，下一大把新鮮羅勒，用手隨意擰斷就好 。
14、燉兩個(gè)半小時(shí)，直至肉質(zhì)酥爛，就可以出鍋了 。
特別提示1、把比較大塊的肉夾出來(lái)，可做主食，也可搭配色拉；
2、剩下的醬汁可以冷藏保存于密封罐中，用來(lái)調(diào)味意大利面或者團(tuán)子；食用時(shí)擦上一些芝士或者直接蘸面包；
3、若買(mǎi)不到灌裝的番茄，新鮮的番茄自己去皮也是可以的 ， 注意番茄入鍋后要搗碎；
4、橄欖油不用加入太多，肉在燉煮中產(chǎn)生的油脂會(huì)更加美味；
5、紅酒不用加太多，以免口味太重；一定要等酒精揮發(fā)后 ， 再加別個(gè)食材，味道會(huì)更好 。
拿波里肉醬亂燉的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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