工具/材料豬手1斤
可樂250毫升
香葉6片
肉桂7塊
干紅椒6個
八角3個
白開水250毫升
蔥，姜，老抽，鹽，松子，料酒 ， 生抽少許
操作方法01、先將處理干凈的豬手焯水，冷水下鍋 ， 撈出后放入清水 。
02、另起一鍋冷水，將蔥結(jié)，姜片，生抽，料酒等倒入 。大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘 。
03、用筷子測試燉煮程度，然后撈出瀝干 。
04、熱鍋起油，倒入豬手煸出油脂 。
05、加入姜絲，干紅椒，肉桂，香葉進行翻炒 。炒出香味后 ， 加老抽增色 。再加一點生抽預(yù)先調(diào)味 。
06、倒入250ml常溫可樂，和等量的熱水，沒過豬手 。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火 ， 加蓋燜煮三四十分鐘，直到豬手完全上色 。
07、開蓋加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁，然后盛盤用松子和蔥絲點綴即可 。
特別提示【可樂豬手怎么做？】1、可樂的加入可以幫助酥爛肉質(zhì) 。
2、可樂的糖粉也能夠代替我們經(jīng)常使用的冰糖 ， 可以達到清甜解膩的功效 。
3、如果家里有高壓鍋，建議在豬手預(yù)先處理的時候用高壓鍋來壓制豬手 ， 可以讓豬手口感更加軟爛 。
4、如果喜歡成色更鮮紅一點，建議可以少放一點老抽 。
可樂豬手怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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