雞蛋里有什么營養(yǎng)？
雞蛋中所含的營養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)豐富 。含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等 。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進(jìn)入人體中的磷脂所分離出來的膽堿，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷的作用 。雞蛋中還含有較豐富的鐵，100克雞蛋黃含鐵150毫克，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用 。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素 ， 如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤 。
雞蛋，營養(yǎng)極其豐富，尤其是含有人體所必需的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，而且消化吸收率非常高，是全世界各國營養(yǎng)組織公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)食品！
首先，讓我們看看雞蛋的消化率 。
雞蛋的蛋白質(zhì)含量在11~13%，在常見的食物中，蛋白質(zhì)含量雖低于豆類和肉類，但是雞蛋的蛋白質(zhì)消化率為98% ， 而奶類為97~98%，肉類為92~94%，米飯為82% 。而消化率指的是事物蛋白質(zhì)可被消化吸收的程度，蛋白質(zhì)消化率越高 ， 則被機體吸收利用的可能性越大，營養(yǎng)價值也就越高 。因此，可以看出，雞蛋的蛋白質(zhì)有著極高的消化率 。
其次，看看雞蛋蛋白質(zhì)的生物價 。
評價食物蛋白質(zhì)還要看他的生物價 。生物價就是食物蛋白質(zhì)被吸收后在體內(nèi)儲存、真正被利用的氮的數(shù)量與體內(nèi)吸收的數(shù)量比值 。下表為日常食物中蛋白質(zhì)的生物價：
蛋白質(zhì)（動物性食物）生物價蛋白質(zhì)（植物性食物）生物價
雞蛋（全）94大米77
雞蛋白有什么營養(yǎng)成分
雞蛋白每100克的營養(yǎng)成分：能量60千卡、蛋白質(zhì)11.6克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.31毫克、煙酸0.2毫克、維生素E0.01毫克、鈣9毫克、磷18毫克、鉀132毫克、鈉79.4毫克、鎂15毫克、鐵1.6毫克、鋅0.02毫克、硒6.97微克、銅0.05毫克、錳0.02毫克 。
雞蛋白其實就是雞蛋清，人們常常忘記了雞蛋清的作用，其實雞蛋清在美容上面可是功效很大的 ， 雞蛋清對于我們的皮膚作用最大，能提高皮膚的免疫能力，能美白皮膚，使我們的皮膚變得細(xì)嫩 。
擴(kuò)展資料：
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮 。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸 ， 蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染 。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用 。
一般人群均可食用，患咽喉疼痛、高熱、腹瀉、、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好;嬰兒不宜吃雞蛋清 。雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老 。
【雞蛋有什么營養(yǎng)蛋白又有什么營養(yǎng)】參考資料：百度百科-雞蛋白
雞蛋有什么營養(yǎng)蛋白又有什么營養(yǎng)的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 雞骨草的禁忌與副作用有哪些
- 吃葉子的蔬菜有哪些名稱
- 牛心滾南瓜花湯的做法
- 怎樣做美味的南瓜雞蛋疙瘩湯？
- 小雨、降溫、-2℃，上班第一天有點冷
- 2024年第一周上海天氣如何？明晚有短時小雨，周末迎來降溫
- 怎樣做美味的瘦肉雞蛋湯呢？
- 怎樣做蕓豆，西紅柿雞蛋疙瘩湯？
- 孕婦為什么不能吃披薩
- 桑葚泡酒的功效與作用分別有哪些