蒸蛋加肉末怎么做好吃
肉末蒸蛋原料常見 ， 做法簡單，有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效 ， 尤其是維生素A含量高 ， 對孩子和老人，產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效 。夏日沒有胃口的時候，蒸...(展開)
食材
主料
雞蛋
4個
肉末
50g
青豆
30g
輔料
鹽
適量
蠔油
適量
生抽
5ml
香油
適量
蔥段
適量
料酒
10ml
步驟
1.雞蛋加鹽打散然后加入適量的純凈水?dāng)嚢?nbsp;， 蛋液過濾到碗中 。
2.大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制 。
3.這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝干水分備用 。
4.炒鍋倒油爆香蔥段，然后撈出不用 。
5.在倒入肉末翻炒 。
6.加入料酒炒香 。
7.加少許蠔油 。
8.在加少許生抽炒出香味 。
9.肉末已熟關(guān)火 。
10.雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴 ， 淋入香油就好 。
小貼士
過程圖中的玻璃大碗 ， 沒想到不施耐高溫的 ， 入鍋蒸制的過程中破裂了，所以又用小燉盅蒸過一次，所以步驟圖最后有不同，不過過程是一樣的 。
肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩？
肉末雞蛋羹：
準(zhǔn)備用料：肉丸1個、雞蛋1個、香油適量、溫水適量 。
1、準(zhǔn)備好一個肉丸和一個雞蛋 。
2、雞蛋打入碗里 。
3、攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末 。
4、攪拌均勻 ， 再倒入適量的溫水，攪拌攪拌 。
5、放入鍋里，隔水蒸，上汽后，8分鐘關(guān)火 。
6、肉末雞蛋羹就蒸好了 。吃的時候倒點香油即可 。
肉末蒸蛋的好吃做法？
肉末蒸蛋做法如下：
1、絞好的豬肉餡放入碗中 ， 加入食鹽，白糖，生抽，用筷子攪勻 。
2、加入蠔油用手抓拌均勻 。
3、加入準(zhǔn)備好的蔥姜水（蔥段，姜片和花椒用水泡，用手蔥姜的水分），用筷子攪勻 。
4、在碗中打入4過分雞蛋，加入少量食鹽用筷子充分?jǐn)嚿?。
5、攪散后加入等量清水，繼續(xù)攪拌 。
6、將蛋液過濾到能上蒸鍋的大碗中 。
7、開水上蒸鍋 ， 中火蒸5分鐘 。
8、另起鍋少油，加入肉餡進(jìn)行煸炒 ， 炒至變色放一旁備用 。
9、將炒好的肉末倒入蒸5分鐘的蛋液上 ， 用筷子鋪平 。
10、蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸3分鐘，用工具取出，撒入蔥花點綴，淋入蒸魚豉油 。
肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
今天用雞蛋和豆腐來做好吃的 。
1.首先把雞蛋放一旁備用，再把豆腐先切成小塊，切好之后 ， 裝入碗中大碗中備用，
2.準(zhǔn)備三個雞蛋打入碗中 ， 多加一點鹽，把豆腐的鹽度一起加進(jìn)來，然后用筷子把雞蛋攪散，攪拌均勻，然后加入約250毫升清水，水和蛋的比例是1比1.5 ， 這個比例做出來的蛋羹比較滑嫩，然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，再把雞蛋液倒入豆腐里，再用筷子把表面整理平整，蓋上耐高溫的保鮮膜 ， 或是蓋上一個盤子或蓋子，防止蒸出來氣孔和水蒸所滴落 ， 然后涼水上鍋 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右 。
2.在準(zhǔn)備一點配菜，半個去皮的胡蘿卜先切片，再切絲，最后切成小碎丁，切好之后，裝入碗中備用 ， 再準(zhǔn)備一把小蔥，把蔥白和蔥葉分開切，蔥葉切蔥花備用 ， 蔥白也切成蔥花，再準(zhǔn)備一塊生姜切成姜末，把蔥姜末放一起，裝入碗中放一旁備用 。
3.再準(zhǔn)備250克豬肉餡，倒入碗中備用，熱鍋放油 ， 溫?zé)嶂?nbsp;， 倒入肉末翻炒 ， 炒至肉末變色，并且炒出水分，再加入蔥姜末翻炒，炒出香味，再加一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，翻炒均勻，炒出香味 ， 再把胡蘿卜也加進(jìn)來翻炒一分鐘，再加入清水煮二分鐘左右 。再加入一碗水淀粉煮至湯汁變粘稠，然后關(guān)火放一旁備用 。
肉末蒸蛋怎么做 ， 才好吃
肉沫蒸蛋
食材明細(xì)
肉沫 200g
雞蛋兩只
小蔥適量
生姜適量
料酒適量
生抽適量
麻油適量
檸檬汁 適量
鹽適量
【肉末蒸蛋怎么做法最好吃】咸鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
肉沫蒸蛋的做法步驟
1
原料圖 。
2
雞蛋打散后倒入料酒，少量檸檬汁去腥 。
3
在蛋液中加入涼開水 。涼開水與蛋液的比例為1:1 。加鹽調(diào)味 。
4
蔥姜末放入肉沫中拌勻，料酒去腥后平鋪于碗中 。
5
將蛋液倒在肉沫上 。
6
蓋上蓋或保鮮膜，上鍋大火蒸熟 。
7
蒸好后淋上少許生抽 。
8
最后食用時淋上麻油，撒上蔥花即可 。
小竅門
1、加涼開水打散雞蛋 。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔 。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產(chǎn)生蜂窩狀 。
2、雞蛋與水的比例最好1：1 。
3、用沸水下鍋蒸 。雞蛋蒸出來才會嫩 。
4、蒸蛋容器上加蓋 ， 防止水蒸氣滴入蛋中 ， 使蛋面不平滑 。
5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便于清洗 。
6、沒有檸檬汁也可不放 。
7、肉沫也可和蛋液拌勻 ， 根據(jù)個人喜好 。
肉末蒸蛋怎么做法最好吃的內(nèi)容就分享到這里。
