【烙饃餅如何才能做到軟、筋道、彈牙】松軟筋道的烙饃餅卷著自己愛(ài)吃的各色的菜，薄薄的面餅講各種味道包裹在一起，一口咬下去讓他在我們的口腔中爆發(fā)，對(duì)于人們就是一種極大的滿足感 。烙饃餅雖然美味但是如果做不好的，就讓人沒(méi)有食欲，那么究竟怎樣才可以講烙饃餅做的軟、筋道、彈牙呢？小編為大家簡(jiǎn)單的介紹一下 。
操作方法01、熱水揉面
烙饃餅做的好不好揉面是關(guān)鍵，只有將面揉好了，它才會(huì)美味 。揉面的時(shí)候一定要記著將燒開(kāi)的熱水慢慢的倒入面粉中，并在倒水的時(shí)候用筷子輕輕的攪拌，指導(dǎo)面團(tuán)基本成型就可以了 。熱水揉的面比冷水更加的柔軟有彈性，但是大家需要注意 ， 開(kāi)水揉面一定不要直接用手觸碰小心燙手 。
02、少量冷水再次揉面
稍微將面涼冷一些，溫度以我們的手可以觸碰為準(zhǔn) 。這個(gè)時(shí)候就可以倒入少量的冷水，然后用手揉面 。冷水使的面團(tuán)緊緊的揉成一團(tuán) 。這個(gè)時(shí)候倒入的冷水只是存在于面的表面，它可以使面的表面更加的酥脆和筋道 。倒入的時(shí)候切勿倒入太多，如果倒多了，可以選擇加入少量的面粉 。
03、醒面
將揉好的面團(tuán)靜止10分鐘左右，這段時(shí)間可以讓面粉和水更加充分的融合，從而讓面中的蛋白質(zhì)可以充分的吸收水分，慢慢變?yōu)槊娼?，這也是做出來(lái)的烙饃餅筋道的注意原因 。
04、小火烙餅
將面醒好后就可以將他們掐成面團(tuán)然后搟 成薄薄的面餅，在烙餅的時(shí)候一定要記得使用小火，切勿使用大火烙餅 。
烙饃餅如何才能做到軟、筋道、彈牙的內(nèi)容就分享到這里。
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