有的朋友做雞蛋灌餅灌不進(jìn)雞蛋，今天推薦一個方法給大家哦
工具/材料面餅原料：面粉110克，鹽4克，水70克
油酥原料：油30克，面粉60克
雞蛋液原料： 雞蛋一個，火腿切末15克，胡蘿卜絲10克，榨菜末20克，生抽10克，蔥末10-20克，（根據(jù)個人口味可改動）
操作方法01、面粉倒入容器 ， 4克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)狀 ， 醒15-25分鐘；
面粉加色拉油和成油酥，稍微成型就可以；
雞蛋打在碗中，倒入調(diào)料攪拌備用
02、將醒好的面團(tuán)分為四份，取其中一份，按扁，包入油酥，包好收口
03、收口朝下，搟圓，電餅鐺打開電源 ， 只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面；
待餅鼓起后，用筷子挑開一個角，灌入雞蛋液
【雞蛋灌餅的奧秘：你的雞蛋為什么灌不進(jìn)你的餅？】04、灌入雞蛋液后 ， 兩面翻面 ， 將兩邊烙成金黃色即可 。
特別提示面粉里放鹽 ， 餅會更筋道，放溫水餅會松軟 。
面一定要醒，不然不容易操作 。
包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟 ， 不然會破皮 。
蛋液里你可以入調(diào)料，也可以不放 。
包的時候不要撒入太多的面粉 ， 不然會收不好口 。
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