肉丁的做法，醬爆肉丁怎么做好吃，醬爆肉丁的家常做法
主料
肉250g 萵筍90g
輔料
甜面醬3勺 料酒2勺 淀粉2勺 水50ml
醬爆肉丁的做法步驟
1. 肉切丁 ， 用淀粉拌勻，放點(diǎn)油 。
2. 萵筍切了，先入鍋炒一下 。
【醬爆肉丁的家常做法怎么做】3. 切點(diǎn)姜片和蔥段
4. 先炒一下萵筍 。
5. 熱鍋涼油放入肉丁，略炒出鍋 。
6.將甜面醬入鍋炒開 ， 汁炒好放入肉丁和萵筍丁翻炒 。放胡椒粉香油出鍋 。
7. 盛盤子上桌 。
醬爆肉丁的家常做法
用料
梅花肉（前臀尖，里脊肉都可以）300-400克
姜粉半勺
生抽一勺
淀粉一小勺
花雕酒（料酒可以代替）1勺
黃瓜一根
甜面醬一大勺
蔥三四片
醬爆肉丁的做法
甜面醬加水 ， 醬和水1:1的比例調(diào)稀，備用
梅花肉切丁，加姜粉、花雕酒、生抽、淀粉抓勻，抓勻之后加一點(diǎn)食用油，這樣做的目的是避免粘鍋 。炒鍋加熱，倒入油，別等油熱馬上下入肉??，这样也可覇T苊庹徹?。炒到肉丁變色盛出 。
另起一個(gè)炒鍋，加入油，油微熱加入蔥片，稍微炒出香味后加入調(diào)好的甜面醬，小火，不停的翻炒，炒到水汽蒸發(fā)，醬微微變濃稠，全程一定要小火 ， 不然容易炒糊，如果愛吃甜口兒的這時(shí)候要加一勺糖，把糖炒化
倒入之前編好的肉丁，翻炒到醬汁都掛在肉上
加入黃瓜丁 ， 翻炒均勻，黃瓜丁斷生即可 ， 加入蒜末和一點(diǎn)點(diǎn)香油，拌勻就出鍋 。
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