紅燒牛肉面中的牛肉怎么燒啊
紅燒牛肉面
主料
牛肉500g 冰糖1小勺
番茄醬1大勺 豆瓣醬1大勺
生抽2大勺 鹽適量
輔料
蔥半顆 八角
桂皮 香葉
陳皮 小茴香
干辣椒 大蒜瓣
姜片 香蔥
紅燒牛肉面的做法步驟
1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時 ， 每個小時換一下水 。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的 。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈 ， 瀝干備用 。
3. 準(zhǔn)備配料，洋蔥切丁 ， 各種配料集合好備用 。我沒有小茴香就沒有用 ， 估計用上味道會更好 。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味 。
5. 加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味 。
6. 倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽 ， 翻炒至牛肉上色 。
7. 倒入適量的水，大約是鍋?zhàn)拥?/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調(diào)味 。
8. 想要吃面的筒子，取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉面啦 。
紅燒牛肉面里有牛肉嗎?
有人認(rèn)為紅燒牛肉面里的牛肉是面粉做的 。
其實紅燒牛肉面里是有牛肉的，那么一頭牛能做多少牛肉面呢？一頭牛大概在八百公斤左右 ， 可以用到的牛肉大概在三百五十公斤左右 。這些牛肉大概可以做到大概七萬多包的方便面 。
這也說明，紅燒牛肉面是非常暴利的 。
【牛肉面里的紅燒牛肉怎么做】 這讓我不禁想起小時候吃的一種牛肉黃豆罐頭 。里面全是黃豆，偶爾會有一兩塊牛肉，那東西當(dāng)時才一角三分一個罐頭 。雖然當(dāng)時錢很值錢，但也不是很貴的 。但既然說是有牛肉，就該讓人吃到牛肉才對 ， 這里也真希望吃到真正的牛肉面 。
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