手撕包菜做法
用料：卷心菜１個(gè)、干辣椒２個(gè)、姜３片、蒜１瓣、食鹽１／２茶匙、白糖１／２茶匙、醬油１茶匙、陳醋１茶匙、植物油１湯匙 。
1、將包菜用手撕成小塊，然后洗凈瀝干 。
2、干辣椒切成段 ， 姜、蒜切成片 。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味 。
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4、倒入包菜 ， 翻炒片刻后，加入食鹽和白糖 。
5、繼續(xù)翻炒至熟后，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可 。
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手撕包菜是一道著名的菜嗎包菜和西蘭花、西紅柿一樣都屬于舶來(lái)品 ， 但營(yíng)養(yǎng)卻也是杠杠的，不僅是低熱量蔬菜，而且富含鉀、鈣、膳食纖維和維生素C、胡蘿卜素 。包菜的特點(diǎn)是草酸含量極少，1包白用刀切成兩半，去掉中間的莖 。用手把包菜葉撕成小片 ， 用水洗干凈，不用控水 。不要中間粗的莖，不然炒的時(shí)候不好熟，不脆 。
脆爽香軟的手撕包菜確實(shí)是一道很好吃的下飯菜 ?，F(xiàn)在來(lái)分享一下我做手撕包菜的方法:包菜，姜、蒜適量 ， 老醋 適量，糖 適量，雞精適量，生抽 適量，鹽適量 ， 鍋上火燒熱加適量的油加干辣椒，蔥花，姜末 ， 蒜片爆出香味后加西紅柿煸炒，然后放包菜和木耳，胡蘿卜一起煸炒 ， 加少許水，鹽 ， 味精，蠔油，白糖調(diào)好口，最后起鍋時(shí)放點(diǎn)味極鮮 ， 淋明油即可出鍋裝盤(pán)了 。
做法步驟1:跟大家分享一個(gè)快速掰下包菜葉片的方法 ， 將小刀斜插入包菜中心處，轉(zhuǎn)一圈，取出包菜心 。用手輕輕把包菜往兩邊掰，這樣就能輕松又完整地把包菜葉掰下 ?？梢缘脑?，比較粗的葉和莖也不要扔掉，因?yàn)槟抢飼?huì)富含更多的維生素及膳食纖維，除了口感略硬 ， 其他的都不輸大葉部分！反正我每次都會(huì)全部吃掉 ， 不太喜歡浪費(fèi)糧食 。
包菜又名卷心菜 。包菜的水份含量大約有90%，維生素C的含量比一般的大白菜高出一倍 ， 包菜中的葉酸含量也比較高 。包菜還有抗衰老、預(yù)防高血壓、養(yǎng)胃、強(qiáng)腎壯骨、防癌等功效 。每到過(guò)年四川這邊家家都會(huì)開(kāi)始灌香腸，而想著一年一次，一不小心就會(huì)多做許多，節(jié)后還剩下大半 。每天光吃香腸肯定受不了，加在菜里，別有一番風(fēng)味 。
手撕包菜的做法制作手撕包菜時(shí)需要將包菜葉子撕下，清洗干凈后掰成小塊 。大蒜、生姜切末，小米辣切成辣椒圈 。起鍋燒油，放入小米辣和姜蒜末爆香，加入包菜翻炒，中途加入醬油、食醋和食鹽，出鍋前加入蠔油和雞精調(diào)味 。
手撕包菜做法及步驟
準(zhǔn)備食材：包菜、小米辣、大蒜、生姜、醬油、食鹽、食醋、白糖、蠔油、雞精、食用油 。
1、將包菜葉子掰下，用清水清洗干凈后掰成大塊備用 。
2、將大蒜、生姜切末，小米辣切成辣椒圈 。
3、起鍋燒油，加入小米辣和姜蒜末爆香，放入包菜翻炒均勻 。
4、中途加入醬油、食鹽、食醋和少許白糖調(diào)味，翻炒至包菜斷生 。
5、加入少許雞精和蠔油翻炒均勻，酸辣可口的手撕包菜便可以出鍋食用 。
手撕包菜怎么做好吃手撕包菜的做法如下：
原料：包菜、蒜末、小米椒、白糖、鹽、陳醋、生抽、蠔油 。
做法：
第1步、包菜手撕成片 。
第2步、切好小米椒和蒜頭備用 。
第3步、熱油鍋下蒜末和小米椒 ， 炒出香味 。
第4步、下包菜翻炒至斷生，然后加入一小勺鹽和白糖，一勺生抽 ， 一勺陳醋，一勺蠔油翻炒均勻 。
第5步、酸辣開(kāi)胃的手撕包菜就做好 。
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