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糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨怎么做好吃



材料:豬肋排500克、食用油20毫升、八角1顆、姜絲適量、蔥適量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、鹽3克、水淀粉5克 。
【糖醋排骨怎么做好吃】做法:
1、豬肋排入冷水鍋,大火去血沫 。

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2、鍋中放油,放入蔥花、白糖、姜絲翻炒均勻 。

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3、放入焯好的排骨 。

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4、倒入醋、生抽、水、鹽、水淀粉 。

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5、大火收汁,出鍋 。

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糖醋排骨怎么做好吃 視頻( 1 )糖醋排骨的做法 食材用料
排骨 500克、油 適量、鹽 半小勺、白糖 一大勺、陳醋 一大勺、番茄醬 一大勺、蒜 兩瓣 。
做法步驟
( 1 ) 鍋燒開水;
( 2 ) 放入排骨,加入料酒焯一下水;
( 3 ) 把焯好的排骨,撈出清洗干凈;
( 4 ) 鍋燒熱,爆香蒜末;
( 5 ) 放入一勺番茄醬;
( 6 ) 放入半勺食醋和鹽;
( 7 ) 加入半勺白糖;
( 8 ) 把汁炒均勻;
( 9 ) 放入排骨翻炒均勻;
( 10 ) 加入清水沒過排骨大火燒開,中火燉20分鐘;
( 11 ) 湯汁濃稠即可;
( 12 ) 完成,裝盤上桌 。
小貼士
排骨放入料酒焯一下去腥 , 加入鹽提鮮 。
( 2 )糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 800克、陳皮 2克、老冰糖 適量、料酒 一勺、生抽 兩勺、
老抽 一勺、陳醋 兩勺、姜 3片、生粉 兩勺 。
做法步驟
( 1 ) 調(diào)糖醋汁:倒入料酒;
( 2 ) 放入生抽;
( 3 ) 倒入老抽;
( 4 ) 倒入陳醋,備用;
( 5 ) 鍋中倒入水;
( 6 ) 排骨洗凈放入水中;
( 7 ) 點火,煮沸;
( 8 ) 撈出浮末,并撈出排骨瀝干;
( 9 ) 鍋中倒入油;
( 10 ) 開小火放入冰糖;
( 11 ) 開始熬糖色;
( 12 ) 熬成褐色即可;
( 13 ) 放入排骨;
( 14 ) 讓每塊排骨都裹上糖色;
( 15 ) 倒入糖醋汁;
( 16 ) 翻炒均勻,放入姜片,倒入清水;
( 17 ) 煮沸后 , 倒入陳皮;
( 18 ) 小火慢燉半小時;
( 19 ) 調(diào)勾芡汁:生粉中放入少許清水,并攪拌均勻;
( 20 ) 排骨的湯水快收干時;
( 21 ) 倒入勾芡汁;
( 22 ) 再翻炒均勻即可;
( 23 ) 一道美味的陳皮糖醋排骨就好了!
小貼士
如果再放入點香料就更好吃 。
糖醋排骨怎么做好吃 視頻糖醋排骨做法如下:
準備食材:排骨500克、冰糖50克、生姜10克、大蔥10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻少許、蔥花少許、米醋3勺 。
1、準備脆骨多一點的大排 。
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2、冷水排骨、蔥、姜一起下鍋,放入料酒去腥,過水撈起 , 用清水將撈起的排骨洗凈,瀝干 。
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3、鍋燒熱,放入油,加入冰糖 , 將糖色炒到跟香油的顏色接近,注意不能炒過火,否則會變苦 。放入排骨,翻炒均勻上色 。
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4、倒入開水,水位過排骨即可 , 加入2勺生抽,小勺老抽、2勺料酒和3勺米醋,然后蓋上鍋蓋,中小火慢煮40分鐘左右,燉好后,放入一點鹽調(diào)味,再加入芡粉收汁 。
糖醋排骨怎么做好吃


5、收汁后撒入一些白芝麻,出鍋裝盤美味可口的家常庭糖醋排骨就做好了!
糖醋排骨怎么做好吃


糖醋排骨怎么做好吃 視頻( 1 )糖醋燒排骨的做法 食材用料
排骨 400克、京蔥 10克、姜片 3片、香醋 適量、白砂糖 25克、
白芝麻 適量、花生油 適量、老抽 適量、黃酒 20毫升、鹽 適量 。
做法步驟
鍋中放入花生油燒熱 , 放入排骨,用小火慢慢均勻的煎上色,再將排骨撈出瀝干油分;
鍋中留底油,倒入白砂糖,小火慢炒,炒至白砂糖完全受熱融化,變成深褐色;
將姜片、京蔥和排骨放入鍋中翻炒均勻,隨后加入老抽、黃酒、鹽;
加入足量的水,直至完全浸沒排骨,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮40~50 分鐘;
打開鍋蓋,轉(zhuǎn)大火收汁,并在湯汁減少時加入香醋 , 快速翻炒;
撒上白芝麻,關(guān)火裝盤上桌 。
小貼士
步驟【2】在炒制糖色時一定要把握火候 , 切忌火力過大;
白砂糖一旦開始變色 , 會急速變化,需要不停的攪拌把控好時間點,
及時放入排骨等佐料,避免砂糖焦糊;
步驟【4】燉煮排骨的時間可以依據(jù)個人喜好靈活把控,時間更久會更入味,
時間短則排骨更有韌性;
步驟【5】不要等完全收汁后才加入香醋,會影響最終成品的口感 。
( 2 )糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 1.5斤、鹽 4茶匙、鹽 4茶匙、糖 4湯匙、蔥段 4段、姜片 3片、
蒜末 少量、醬油 1湯匙、淀粉 少量、蔥末 少量、醋 2湯匙 。
做法步驟
( 1 ) 排骨冷水下鍋,水開后撇去浮沫 , 撈出排骨備用;
( 2 ) 鍋內(nèi)放入開水(沒過排骨為宜),加入蔥段、姜片、排骨、3茶匙鹽 , 中火煮30分鐘;
( 3 ) 排骨撈出瀝干水分,均勻裹上淀粉;
( 4 ) 鍋內(nèi)放入適量油,加熱至4~5成熱,放入排骨;
( 5 ) 炸至邊角微黃,撈出;
( 6 ) 鍋內(nèi)放入少許油,加入蔥、蒜,炒香;
( 7 ) 加入適量水、4湯匙糖、2湯匙醋、1茶匙鹽、少量淀粉;
( 8 ) 放入排骨,翻炒片刻即可出鍋;
( 9 ) 盛入盤中上桌 。
小貼士
1湯匙=15毫升,1茶匙=3克,糖醋比例2:1

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