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銀耳蓮子羹做法

用料：銀耳４０克、紅棗７個、蓮子４０克、百合干３０克、水３００毫升、冰糖３塊。
1、銀耳倒入水中，浸泡至柔軟。然后去根撕成小朵。

2、依次在電飯鍋放入銀耳、紅棗、蓮子、百合干以及２００毫升的清水，煲兩小時。

3、兩小時后放入三塊冰糖。

4、燉十分鐘即可。

銀耳蓮子羹的做法制作銀耳蓮子羹首先要將銀耳和蓮子提前泡發(fā)，泡發(fā)后放入鍋內加水大火燒開，再轉小火慢燉1小時左右，往鍋內加入適量冰糖、枸杞和紅棗，煮至冰糖融化后關火，美味的銀耳蓮子羹就完成了。
銀耳蓮子羹做法
準備食材：蓮子、銀耳、冰糖、枸杞、紅棗。
1、銀耳提前浸泡1小時再洗凈撕成小朵，蓮子提前浸水泡發(fā) 。
2、往鍋內放入泡發(fā)的銀耳和蓮子，加入適量水后大后燒開。
3、轉小火慢燉1小時左右，再往鍋內加入適量冰糖、枸杞和紅棗。
4、煮至冰糖融化后關火，美味的銀耳蓮子羹就做好了。
銀耳蓮子羹的做法銀耳蓮子羹做法如下：
用料：銀耳20g、冰糖50g、紅棗25g、蓮子40g 。
1、蓮子提前10個小時泡發(fā) 。

2、銀耳用溫水泡發(fā)，泡的時候水沒過銀耳，然后將泡發(fā)的銀耳去掉未發(fā)開的部分，特別根部比較黃的部分，沖洗干凈，撕成小朵。

3、用刀將紅棗對半切開，去掉核，冰糖敲成蠶豆大小的顆粒。

4、煮鍋中裝水，將冰糖、銀耳、蓮子和紅棗放入，煮開后撇掉浮沫，然后小火燉煮到銀耳軟爛即可盛出享用了（一定不要大火滾煮，要小火慢燉）。

形態(tài)特征：
銀耳為擔子菌門真菌銀耳的子實體，由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。干后收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。
在子實體上下兩面，均覆蓋子實層，由無數(shù)擔子組成。擔子近球形，縱分隔，大小介于10×9（微米）-13×10（微米）之間。擔子上生微細孢子，無色，光滑，近球形，大小介于6×4（微米）-8.5×7（微米）之間。
銀耳菌絲體由擔孢子萌發(fā)生成，是多細胞，呈灰白色，極細，起著吸收和運送養(yǎng)分的作用。菌絲體在條件適宜時，形成子實體，子實體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。白色、表面光滑、有彈性、半透明。
干后微黃呈硬角質，體積劇烈收縮變小、脆硬，為濕重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢復原狀。成熟的子實體的瓣片表面有一層白色粉末，為銀耳孢子，若銀耳孢子成熟，會自動彈射出來，由此可借助風力傳播，再生長新的下一代，由此周而復始。
銀耳蓮子羹的做法怎么才能粘稠用清水把銀耳和蓮子分別浸泡三小時以上，這樣可以更好的激發(fā)食材本身的味道，然后將食材清洗干凈，放入鍋中進行燉煮就可以。
社會經(jīng)濟發(fā)展越來越快，人們對于自己的身體健康越來越看重，很多人為了更好的保持自己的容貌，會選擇制作銀耳蓮子羹，做銀耳蓮子羹的時候，一定要選擇大品牌的食材，這樣才可以更好的保障我們的飲食健康。
銀耳蓮子羹有哪些營養(yǎng)價值？
對于銀耳來說，每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，而且還含有大量的微量元素以及多種維生素，同時也是席上珍品佳肴和滋補佳品。蓮子具有清熱解毒益氣補血的作用，用銀耳與蓮子煮粥也是別有風味的營養(yǎng)佳品。需要注意的是，在進行銀耳蓮子粥的制作之前，一定要將所有食材妥善處理，避免因處理不當釀成巨大損失。

2、銀耳蓮子羹的做法步驟如何？
將銀耳和蓮子用清水浸泡三小時以上，然后將銀耳清洗去地扯碎備用，一般來說扯的越碎越容易出膠，口感也會更好一些，然后將鍋中注入適量的礦泉水，將處理完成的銀耳放入。大火燒開之后，小火慢端一小時左右，放入150克的冰糖，加入蓮子燉煮50分鐘就可以了。

3、銀耳蓮子羹有哪些需要注意的地方？
蓮子在制作之前一定要去除苦心，為了更好地保障蓮子的營養(yǎng)價值，一定要購買去除苦心的干蓮子。如果在生活中因為季節(jié)變化產(chǎn)生感冒現(xiàn)象的話，也可以用蓮子芯沖水服下，這樣可以更好的保障我們的身體健康。對于火候控制來說，一定要選擇文火慢燉，這樣可以更好的將食材里的精華熬制出來，起到保健的作用。