怎么蒸雞蛋羹比較好吃
新鮮雞蛋一個(gè) ?？娜胪胫?nbsp;， 用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻 ， 這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃 。
現(xiàn)在加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了 。
水的量很重要 ， 太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的 。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水 。就是把磕開(kāi)的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩杯 。呵呵 。
水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻 。再加入少量豬大油 。
好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蒸的過(guò)程 。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了 。
燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔 ， 然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了 。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老 。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了 。撒上一些蔥花，滴上幾滴香油就可以享用啦 。
蒸雞蛋羹怎么做，方便又好吃呢？
做法：
1、將雞蛋打散，攪打均勻 。
【蒸雞蛋羹怎么做的蓬松好吃呢】2、倒入少許溫水，繼續(xù)攪打 。
3、攪打過(guò)程中會(huì)有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫 。
4、倒入燉盅或小碗 。滴幾滴食用油 。
5、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡 。水開(kāi)后上蒸籠，大火蒸15分鐘 。
6、將味極鮮、香醋，香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁 。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可 。
蒸出來(lái)的可以又滑又好吃哦 。
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