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海參雞蛋羹怎么蒸才不腥

1、把雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。

2、用筷子把雞蛋打散后攪拌均勻，加入雞蛋液１倍量的溫水，繼續(xù)攪拌均勻。

3、雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開后繼續(xù)蒸１０分鐘即可關(guān)火。

4、煎鍋倒入花生油燒熱，把洗凈的蝦仁放到煎鍋里，煎至兩面發(fā)紅色的時候，放入海參兩面煎熟。

5、把煎好的蝦仁和海參碼放到雞蛋羹上，澆上生抽即可食用。

海參雞蛋羹怎么蒸才不腥竅門制作海參雞蛋羹，要想制作出來不腥，其實也是很簡單的，只需要放幾片姜片，一起蒸，就可以去腥味的。
海參怎么做才能不腥味主料：海參適量五花肉300g
輔料：蠔油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、水淀粉適量
具體步驟：
1、首先將五花肉切塊，海參泡發(fā)后切塊、姜切片、蔥白切段。

2、鍋中倒入熱水，下入海參，淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘后，撈出。

3、鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數(shù)秒，接著加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入適量料酒，加入蔥段，倒入少量老抽，翻炒上色。

4、隨后加半勺白糖翻炒均勻，倒入適量清水，與五花肉相平為宜，加入八角，蓋上鍋蓋。

5、煮至五花肉軟爛時，再加入海參，加半勺鹽，適量蠔油，加蓋，繼續(xù)燜五分鐘，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出鍋享用了也就不腥了。

海參蒸蛋的家常做法竅門海參蒸雞蛋羹的用料
海參 1只鹽適量生抽適量香油適量蔥花適量雞蛋 2只
步驟 1
海參切小段雞蛋加1比1.5的溫水加適量鹽攪勻用濾網(wǎng)過濾好攪勻的雞蛋加入到已放好海參的碗中，個別氣泡用牙簽扎扎海參留一小部分備用鍋中冷水放入拌好的海參雞蛋液大火上汽后12分鐘后加入剩下的海參在蒸3-5分鐘
開蓋拿出已經(jīng)蒸好的海參雞蛋羹 2.撒上蔥花生抽麻油就完成了
海參蒸蛋
材料
海參兩個,雞蛋兩枚
做法
1 這樣，一碗營養(yǎng)又美味的海參蒸蛋就做好了。將發(fā)好的海參焯水去腥后切塊，蔥花切碎。將兩枚雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。倒入1：1.5的溫水，攪勻，過濾出蛋液中的泡沫，倒掉。鍋內(nèi)燒水，燒開后將盛有蛋液的碗放入蒸鍋中，中小火蒸10分鐘。10分鐘后，放入切好的海參，并倒入少許料酒。繼續(xù)蒸2分鐘。蒸好后根據(jù)個人口味放入蔥花、香油等調(diào)味品。
海參雞蛋羹的做法材料
1個雞蛋
1只海參
調(diào)味品
1克鹽
1片生姜
兩瓣大蒜
取1湯匙生的
1根韭菜
1/2茶匙白糖
6湯匙水
10毫升植物油
1/2湯匙鮑魚汁
【海參雞蛋羹怎么蒸才不腥】海參羹的做法
1.將雞蛋打入碗中，分幾次加入4湯匙水，攪拌均勻，然后蓋上碗放入水鍋中，中低火蒸10分鐘，再關(guān)火兩三分鐘后取出。
2.將蔥、姜、蒜切碎，將植物油放入煎鍋中加熱，爆香蔥、姜、蒜。
3.將鮑魚汁、醬油、糖、鹽和2湯匙水放入碗中，混合成一碗汁，倒入炒鍋中，放入炒好的小蔥和姜煮開。
4.加入即食海參，用湯汁反復(fù)倒入海參，1分鐘左右，關(guān)火，倒出汁液，澆在蒸好的雞蛋湯上。
烹飪訣竅
1.蒸蛋羹時，蛋液可用細篩過篩，使之更嫩；
2.因為海參是即食的，只需要燙一下就可以了。[2]