濟寧八大名吃
微山湖醉蟹、曲阜煎餅、泗水火燒、兗州大燒餅、馬村煎包、甏肉干飯、濟寧熱豆腐、鄒城川味面 。
1、泗水火燒：泗水火燒，是濟寧泗水縣的傳統(tǒng)小吃，狀似餃子，外皮酥脆，內(nèi)餡濃香 ， 油滋滋的樣子讓人充滿食欲 。
2、曲阜煎餅：煎餅是山東特色名吃 。曲阜煎餅將小麥粉、玉面粉等調(diào)成糊狀放入平鍋內(nèi)攤熟后，放入用花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調(diào)制而成的餡料后烙成 ， 酥脆爽口、風味獨特 。
3、兗州大燒餅：兗州大燒餅，是兗州的名吃 。形大如盤，頗具山東人的豪氣 ， 干香酥脆，爽口怡人 。
4、微山湖醉蟹：微山湖水質(zhì)清澈，水草豐茂，可以說是天然的大閘蟹養(yǎng)殖基地 。微山湖大閘蟹主要分布于微山湖下級湖原生態(tài)水域，具有青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯膏肥、香味濃郁的特點 。微山湖醉蟹，是有200多年的歷史濟寧有名特產(chǎn) 。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成 。漬好的醉蟹栩栩如生，形如活蟹 。揭開蟹蓋 ， 蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特，是宴席珍品 。
5、馬村煎包：是山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃 ， 現(xiàn)已覆蓋魯西南 。馬村煎包皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩 。剛出鍋的是最好吃的，時間稍長色、香、味均遜色很多 。
6、甏肉干飯：山東濟寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃 ， 起源于元朝 。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方 。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味 。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯 。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，甏肉干飯不斷改進創(chuàng)新 ， 又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品 。
7、濟寧熱豆腐：熱豆腐做得細嫩，白生生、水汪汪，酷似塊白玉，勝過脂膏 。賣豆腐的師傅用銅制的豆腐刀子，將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上 ， 再用刀劃拉成麻將塊大小的條塊，再抿上特制的紅紅的辣椒醬，托板豆腐便做好了，老少皆宜，人人愛吃 。
8、鄒城川味面：在鄒城的街頭經(jīng)常能看到川味面 ， 不大的門頭房，三五條長桌，十幾個馬扎 ， 男男女女們圍坐在一起，面對一片紅光閃閃，吃得滿頭大汗，真?zhèn)€是不亦樂乎 。碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉湯 + 煮熟的面條 + 肉鹵 + 辣椒油 + 一點醋，撒上一點蔥花或香菜末，就是正宗鄒城川味面 。
濟寧的美食特產(chǎn)有哪些吃什么?”是個大學問，濟寧不是只有夾餅和甏肉干飯，還有以下這些特色名吃 。濟寧的這些特產(chǎn)美食，必須吃!
1、馬村煎包
馬村煎包作為山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃，魯西南地區(qū)都能找到門店 。馬村煎包皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩 。剛出鍋的是最好吃的，熱氣騰騰的煎包來上一口，滿嘴流油~
2、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹，是濟寧有名的特產(chǎn)，已有200多年的歷史 。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成 。漬好的醉蟹 ， 仍栩栩如生，色、形仍如活蟹 。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特 。
在螃蟹開始"橫行霸道"的季節(jié)里 ， 饕客們也將餐桌禮儀拋卻腦后，沉浸于手剝牙咬、連吸帶啃的征服快感，"右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣" 。
3、兗州大燒餅
大燒餅是兗州的名吃，大燒餅是外圈厚、內(nèi)芯?。屑淠ㄌ墻持ヂ?。內(nèi)芯吃起來香甜酥脆，外圈吃起來松軟可口，脆軟相同 ， 相得益彰 ， 脆的更脆，軟的更軟，真好吃也 。
兗州大燒餅已經(jīng)成為市級文化遺產(chǎn) 。
4、孔府熏豆腐
很多年以前，孔家(府)因著孔子萬世師表的盛名和皇親國戚的威望 ， 人丁滿堂、門庭若市、興盛至極 。不僅金科玉律、禮節(jié)繁縟，飲食吃喝也是非常講究的 。就拿使用的豆腐來說吧，多年來就只使用一家作坊的豆腐，而且是由這家作坊按時按量地送進孔府的 。
某一天，這家專供孔府的豆腐作坊不慎失火了 。待把大火撲滅后，正準備送孔府的豆腐被煙火熏烤得發(fā)了干、變了色，拿出來一聞一嘗，連豆腐的味道也變了，因來不及做新的，作坊老板便把這些豆腐送到孔府，沒想到被孔府的人吃了之后，大加贊賞，遂通知豆腐作坊以后專做這種"熏豆腐" 。
5、孔府糕點
孔府糕點，是山東名產(chǎn)，歷史悠久，分外用、內(nèi)用兩大類，其特點是講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤，求其色、香、味、形俱佳 ?？赘恻c雖然歷史悠久、味美色佳，但是解放前，只有皇帝、孔府主人和少數(shù)親朋們才能享用 。所以濟寧的伙計們，咱們可是享著皇帝的口福呢!
6、燒羅漢面筋
燒羅漢面筋是山東濟寧地區(qū)的傳統(tǒng)風味名菜 。此菜做法精細 ， 面筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢靜坐，故而得名 。
1915
年，軍閥靳云鵬宴請曹錕，內(nèi)廚馬欽義運用濟寧傳統(tǒng)做法 ， 獻上這道家鄉(xiāng)風味菜 。菜一登席，雅趣倍增，深得曹錕及其隨行人員的贊賞:"濟寧食俗不凡，色香俱佳" 。此菜亦因之身價倍增，譽聲貫耳 。
7、泗水火燒
泗水火燒，是濟寧泗水縣的傳統(tǒng)小吃，含餡似餃子 ， 皮干焦酥脆，皮薄陷多 ， 外酥里綿，鮮香味濃 ， 輕咬一口，油水便滋溢而出 。
泗水火燒與大多數(shù)火燒不同的是并不是圓形，而是近長方形，這也與當?shù)氐摹安撕凶语灐?即餡餅)形狀一樣 。
真正正宗的火燒需要以用泥土制作的圓形火爐烘烤，使用以蘋果木材為原料制作的木炭烘烤，烤至火燒內(nèi)部被熱氣充滿，變得鼓鼓的，外酥里嫩 。
8、漂湯魚丸
漂湯魚丸，是山東濟寧的傳統(tǒng)名菜 ， 是微山湖地區(qū)的漁家菜代表作之一 。魚丸子呈乳白色，大小如白果 ， 白色的魚丸漂在湯中 ， 再撒上點蒜苗、香菜，色香味俱佳 。
一湯在桌 ， 滿廳清香 。吃起來入口即化，咽下去馨香滿腹，不膩口，易消化，好吸收 。更為見奇的是，一般的魚丸子都沉入湯內(nèi)，而微山島的魚丸子在湯中全部漂浮著 。
9、曲阜煎餅
說起煎餅，人們都知道它是山東的特產(chǎn)，它養(yǎng)育了我們山東千千萬萬的同胞 。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前 ， 在侯白攥寫的笑話集里就有關(guān)于它的記載 ，遠的不說
，近代沂蒙老區(qū)的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ， 可以說山東的解放"有你的一半，也有煎餅的一半" 。
10、金鄉(xiāng)紅三刀
關(guān)于紅三刀還有一個美麗的傳說:乾隆年間，乾隆帝下江南的時候路過金鄉(xiāng)，舟車疲乏加上天氣陰冷，也正值晚飯時間，就叫下人去找些吃的東西，下人找來金鄉(xiāng)的名吃糕點(當時還不叫紅三刀)，乾隆帝吃完之后贊賞有加 ， 順便提了一些建議:"如果在糕點上撒些芝麻類的東西，再在糕點表面砍上三刀，豈不好看又好吃嗎?"從那以后，金鄉(xiāng)人便采用了此法，糕點也就改名紅三刀 。
11、嘉祥馬集燒雞
馬集燒雞歷史悠久 ， 始于清末，由馬廣湖先生研制，已有一百多年歷史 。馬廣湖先生一生喜歡熟識制作行業(yè)，嘗遍了齊魯及全國各地熟食名吃，吸取了百家所長 ， 總結(jié)自身經(jīng)驗，研制出了馬集燒雞 。
濟寧可謂是吃貨的天堂，這些特產(chǎn)名吃，你吃過幾樣?
【濟寧八大名吃，濟寧的美食特產(chǎn)有哪些】
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