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正定名吃有哪些

正定八大碗：在正定縣，一直流傳著用“八個碟子八個碗”款待尊貴賓朋的風俗，八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。
正定崩肝：正定"崩肝"做法獨特，選取優(yōu)質黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。
正定缸爐燒餅：缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕。該品制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。成品色澤淺黃，外皮酥脆，內瓤層次分明，筋道利口。
馬家鹵雞：馬家鹵雞起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史，是我國著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳。
熱切丸子：熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因為食用時需要趁熱切片，故名熱切丸子。熱切丸子在正定已經(jīng)傳承了600多年，曾是正定地區(qū)家庭主婦必會的菜式，更是宴請賓朋必不可少的菜品。
正定扒糕：正定的扒糕做法很簡單，燒一鍋開水，水始終噗噗地滾開，把攪拌均勻的蕎麥面一邊撒入水中，一邊不停地攪動，就像打漿糊一樣，等到攪稠之后，熄了火，冷卻一會兒，趁熱將面糊一團團捏起，放入小碗內，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷卻，就可以切成塊吃了。吃時，放入香油、醋、蒜泥也可以放點黃瓜、同拌著吃，味道很好的，吃起來很滑爽、很韌，既是菜又是主食。
石家莊特色美食小吃有哪些1、正定八大碗。正定八大碗也叫八個碗，是因民諺“八個碟子八個碗”風俗演變而來的。這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時被定型為“八大碗”，并廣泛流行于正定。正定八大碗的特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。正定八大碗主要包羅：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉別離精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字別離為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。八大碗不僅選料精良，做工更是講究。
2、缸爐燒餅。缸爐火燒顧名思義就是用火爐燒缸制作的燒餅，它利用了“缸”的光滑、容易燒和厚度，制作出來的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上非常講究，這個缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。
3、七色花棉花糖。我們大家對棉花糖應該都不陌生，普通吃的棉花糖顏色都很單一，但是石家莊有七色棉花糖，彩虹的顏色，外表好看極了，喜歡吃棉花糖的小伙伴都想要一個，這種七色棉花糖是石家莊馬先生發(fā)明出來的，是不是很厲害，無論從顏色還是造型都非常好看，并且這么好看的棉花糖被稱為視頻中的玫瑰花。
石家莊特色美食石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。
一：金毛獅子魚，金毛獅子魚是一道石家莊的傳統(tǒng)名菜，同樣屬于冀菜系列，曾入選河北十大經(jīng)典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營養(yǎng)豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。
二：正定八大碗，
正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統(tǒng)菜肴，在正定縣，一直流傳著用“八個碟子八個碗”來款待貴賓的說法，正定八大碗也因此而來。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對應的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優(yōu)良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對的下飯神器，也是傳遞著對親人朋友濃濃的溫情和期望！
正定美食排行榜前十名飯店正定十大名吃是：馬家老雞店、郝家排骨、崩肝、正定八大碗、牛頭宴、崩肝、王家燒麥、鮑氏大盤雞、程記臘汁肉白吉饃、缸爐燒餅、鍋貼餅子。
1、馬家老雞店：
馬家老雞店鹵雞是我國著名地方特產(chǎn) 。
起源于明末清初，距今已有三百余年歷史。
馬家雞選用農(nóng)家散養(yǎng)柴雞，再添加20多種作料的百年老湯鹵雞，當天現(xiàn)煮而成。
【正定名吃有哪些，石家莊特色美食小吃有哪些】外觀黃里透紅，吃起來香嫩不膩。

2、郝家排骨：
郝家排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。
由河北正定郝家傳承祖上排骨烹飪秘方而成。
選用新鮮排骨搭配天然中草料與特殊煮制工藝制作而成，其風味獨特，肉質爽滑，備受食客喜愛。
3、崩肝：
崩肝是一道名菜。
精選黃牛肝作為原料，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序完成，崩肝色澤醬紅，入口鮮香。
早在唐代就已聞名，至今已有千年歷史。
屬于河北省石家莊市正定的名吃之一。

4、常山郡熱切丸子：
常山郡熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因為食用時需要趁熱切片，故名熱切丸子。它與保定的燜子、深澤的肉糕似而不同，以其獨特的口感享譽正定。
5、正定缸爐燒餅：
缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕。該品制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。
還有正定八大碗、牛頭宴、崩肝、王家燒麥、鮑氏大盤雞等，也是正定的十大名吃。