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發(fā)糕面糊太稀了怎么辦，發(fā)糕太稀了面糊能用紅薯粉補(bǔ)救嗎

云知道發(fā)糕

發(fā)糕面糊太稀了怎么辦

發(fā)糕面糊太稀了怎么辦，發(fā)糕太稀了面糊能用紅薯粉補(bǔ)救嗎


【發(fā)糕面糊太稀了怎么辦，發(fā)糕太稀了面糊能用紅薯粉補(bǔ)救嗎】可以放適量面粉或淀粉調(diào)得稠一些，再進(jìn)行發(fā)酵，如果不是用酵母粉制作，為了達(dá)到好的蓬松效果，建議適當(dāng)放一些泡打粉幫助發(fā)酵，量在0.5-1克左右，不可多放，否則會過于蓬松，帶有泡打粉的味道，從而影響發(fā)糕的味道和口感 。
1.5:1 。做紅糖發(fā)糕的面粉用量如果是300克的話，水則需要放200克，調(diào)成較為粘稠的面糊，可用筷子挑起面糊測試，不成滴水狀滑落 ， 筷子上留有粘稠的面糊即可 。
建議將溫水放入紅糖 ， 使紅糖溶解，然后再倒入面糊中使用 。注意如果是用酵母粉做發(fā)糕的話 ， 還需準(zhǔn)備溫水45克化開4克酵母備用，而且水溫不能太高，容易燙死酵母，無法醒發(fā)發(fā)糕 。
發(fā)糕太稀了面糊能用紅薯粉補(bǔ)救嗎可以的 。
可以做成紅薯發(fā)糕 ， 面粉攪拌好后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵 ， 變成原來的兩倍大小，這一步和做饅頭有些類似 ， 同樣要發(fā)酵成兩倍大，里面布滿蜂窩 。攪拌好后將面糊倒進(jìn)模具內(nèi)，記得模具要抹食用油防粘，再蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，當(dāng)有面糊有明顯升高之后 ， 將它放進(jìn)蒸鍋內(nèi) 。蒸十幾分鐘就好了 。
發(fā)糕米糊太稀怎么辦先準(zhǔn)備一些大米，要精品大米，米質(zhì)越好做出來的發(fā)糕口感越好，第一步就是泡粘米 ， 頭天晚上把大米泡好，水要淹過大米，最少都要泡12個(gè)小時(shí)，泡透了才好打米漿 。
把泡了一晚上的粘米取出來，放到料理機(jī)里加清水打碎 ， 米漿打好了以后，支個(gè)鍋，把一半的米漿倒進(jìn)鍋里，燒制成糊，要用小火，還要不停的攪拌以免糊掉 。記得全程都要用小火，把變成干糊的米漿取出來，倒入剩下的米漿里，試一下不太熱的時(shí)候，變常溫的時(shí)候就可以了 。
溫度常溫是把酵母粉和白糖倒入米糊里，攪拌均勻 。把準(zhǔn)備好的模具上刷層食用油，如果用碗的話，選擇一些碗底比較淺的，這樣更容易熟透，把攪拌好的米糊倒入模具里，放到比較暖和的地方發(fā)酵，大概1~2小時(shí)就可以 ， 這時(shí)候你會看到發(fā)酵好的米糊上有許多的小氣泡，這就是發(fā)酵好了，用保鮮膜蓋上，在扎幾個(gè)小孔，用蓋子在蒸的時(shí)候蒸氣的水會滴到米糊上 ， 會影響發(fā)糕的成型，把做好的放到蒸鍋上蓋上鍋蓋就可以了 ， 一般蒸20分鐘左右就可以了，喜歡點(diǎn)綴的朋友可以在蓋保鮮膜之前，在表面撒點(diǎn)自己喜歡的葡萄干和果脯干果之類的 。也可以擺個(gè)自己喜歡的造型，上鍋蒸 。蒸好以后放涼點(diǎn)就可以脫模了
紅糖發(fā)糕發(fā)酵后很多泡怎么辦1 紅糖發(fā)糕發(fā)酵多長時(shí)間 半個(gè)小時(shí)左右 。
紅糖發(fā)糕是生活中常見的面點(diǎn)類食物，在紅糖發(fā)糕上鍋蒸之前 ， 需要對面團(tuán)進(jìn)行徹底的發(fā)酵，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)來說，紅糖發(fā)糕的面團(tuán)發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右是最為恰當(dāng)?shù)?，發(fā)酵后的紅糖發(fā)糕柔軟、蓬松、有彈性非常的可口 。
2 紅糖發(fā)糕要蓋保鮮膜嗎
建議蓋保鮮膜 。
很多人在發(fā)酵食物的時(shí)候喜歡將面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏層保存，冰箱里面常常會放很多食物 ， 例如：蔬菜、水果、剩菜、剩飯等，雖然紅糖發(fā)糕面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間不會很長，但是如果這個(gè)過程中不蓋保鮮膜的話，很容易串味 ， 因此，紅糖發(fā)糕發(fā)酵的時(shí)候最好是蓋保鮮膜 。
3 紅糖發(fā)糕一般蒸多久
半個(gè)小時(shí)即可 。
紅糖發(fā)糕是面食點(diǎn)心 ， 其主要成分為淀粉，淀粉經(jīng)過充分的加熱即可變熟，為了讓紅糖發(fā)糕有更好的口感 ， 因此 ， 一般情況下蒸紅糖發(fā)糕蒸半個(gè)小時(shí)即可，另外 ， 為了更好的口感，紅糖發(fā)糕蒸熟之后最好燜5分鐘后再出鍋，不燜的話 ， 紅糖發(fā)糕容易塌陷，口感上也會差一些 。
4 紅糖發(fā)糕蒸出來太稀了怎么辦
可以接受的話可以繼續(xù)食用，不能接受的話可以待變涼后喂給小動物食用 。
紅糖發(fā)糕蒸好了之后就無法再改變其狀態(tài)了，因此紅糖發(fā)糕蒸出來太稀是不可逆的，紅糖發(fā)糕的主要制作食材為：淀粉、酵母、紅糖，這些材質(zhì)本身都是無毒的，因此 ， 紅糖發(fā)糕即使做失敗了也可以繼續(xù)食用，如果不能接受這個(gè)口感的話可以將還算完好的部分喂給雜食性小動物，避免食材的浪費(fèi) 。
為什么蒸的大米發(fā)糕發(fā)黏還沒有勁道是怎么回事稀是因?yàn)榧铀佣嗔耍l(fā)不起來就是酵母問題了，做發(fā)糕也很簡單啊 ， 也不用看什么教程，例如，大米粉500克，高糖酵母5克，然后倒300克左右的糖水下去攪拌成糊狀 ， 然后蓋上蓋子放在溫暖的地方發(fā)酵一兩個(gè)小時(shí)，然后拿出來，倒鍋里蒸就行了 。

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