筷子挑面糊炸油條
傳統(tǒng)的榨油的方法是壓成面片，兩個面片疊在一起 ， 用筷子在中間壓一下，然后拉開炸制，而筷子挑面炸油條是把面和的稀一點，然后用兩根筷子 ， 也有的用兩根鐵絲，挑面拉開炸油條，相比之下，筷子油條有一下好處：
挑面油條的做法和配方比例多少合適主料
面粉250克
調料：色拉油10克；食鹽2克；水165克；酵母粉3克；蘇打粉1克
炸油條的家常做法：
1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克 。炸制食用油若干 。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發(fā)酵
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了
9.用手配合搟面杖 ， 沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家里的鍋小 ， 太長了放不下）的長方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱 。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油 ， 從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制 。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟 。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
筷子挑面炸油條小視頻你好，沒有視頻，其實也不難，就是在和面時加點食用鹽和泡多源h，筷子油條蓬松個大飽滿，易于挑成，不易斷條 。
筷子挑油條的做法和配方筷子挑油條的做法
主料：高筋面粉400克
輔料：酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、調料食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油
1.將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解 。
2.將高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油 。
3.再磕入雞蛋 。
4.用筷子拌勻 。
5.將步驟1溶解后的酵母水倒入面粉中 。
6.一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀 。
7.然后用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發(fā)酵約2小時 。
8.當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大時說明已經(jīng)酵好了 。
9.將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解 。
10.然后用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發(fā)酵好的面團中 。
11.直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑 ， 這時面團會比較軟 。
12.將面團蓋起來，讓其再次發(fā)酵至兩倍大 。
13.用小刷子在案板上刷一層植物油 。
14.將二次發(fā)酵好的面團取出 ， 放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之后又會變軟一些)，再稍稍松馳一會兒即可入鍋油炸 。
用筷子挑面炸油條是怎么做到的你好，用筷子挑油條關鍵在挑油條的功夫和配料，可以采用食用鹽和泡多源H發(fā)酵，油條蓬松個大飽滿，易于成型 。
【筷子挑面糊炸油條，挑面油條的做法和配方比例多少合適】
推薦閱讀
- 紅酒杯要怎么選，紅酒杯挑選方法
- 用筷子用什么材質的最好 用筷子用什么材質的最好最安全
- 風琴簾挑選技巧是什么，臥室窗簾風水最旺的顏色
- 挑選瓷碗用什么材質的最好 挑選瓷碗用什么材質的最好呢
- 挑選翡翠手鐲的方法 挑選好的翡翠手鐲主要看這三樣
- 筷子用什么材質的最好 筷子用什么材質的最好最健康
- 如何挑選冬棗
- 家庭用什么材質的筷子最好 家庭適合用什么材質的筷子
- 床上四件套如何選購，結婚該如何挑選床上四件套呢
- 臥室門選購技巧是什么，裝修怎樣挑選臥室門的質量