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胡椒湯怎么做【胡椒湯怎么做】

用料：豬肚600g、食鹽適量、香菜適量。
1、豬肚用鹽不斷搓洗，翻面用水沖洗。

2、火上置鍋，燒熱。豬肚在上面翻幾翻，讓鍋底粘走豬肚上洗不掉的，而后洗凈。

3、鍋內(nèi)置水，放入豬骨頭焯水后洗凈。

4、一塊新的紗布洗凈，放上適量胡椒粒，打結(jié)，扎緊，用刀背敲打，至胡椒粒碎，塞進(jìn)豬肚里面。

5、砂鍋?zhàn)畹讓佑秘i骨頭墊底，然后放置豬肚，一次性下適量的水，開(kāi)大火蓋鍋煮開(kāi)，撈去浮沫，改小火，用筷子架住。

6、煮好的豬肚撈出來(lái)，放涼，取走胡椒粒包，豬肚切片。

7、重新放到湯內(nèi)加熱，下適量的鹽、香菜即可。

豬大腸頭胡椒湯怎么做
1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、自家秘方，用面粉及醋分別洗幾遍即可。
煮豬肚胡椒湯怎么做豬肚洗起來(lái)真是很麻煩的。
買一個(gè)肉厚的不太大的豬肚（發(fā)漲或有很多水的不好）回來(lái)把豬肚翻過(guò)來(lái)，把連著的一條長(zhǎng)管剪開(kāi)，用小刀把豬肚表面滑滑的東西刮掉洗洗，再用鹽使勁搓，搓完再洗凈加幾滴花生油或蔥段再使勁抓搓洗洗，最后加生粉再搓再洗凈，這下就沒(méi)異味了，然后把炒菜鍋大火燒得很熱就放豬肚，兩面滑一滑鏟起放在水里用刀刮掉豬肚頭上和那一條長(zhǎng)帶子上的白膜，再把豬肚里外洗凈，用最好是砂鍋放水浸過(guò)豬肚就可以煮了，煮的過(guò)程要轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)豬肚防止粘鍋，煮一個(gè)多小時(shí)再放十幾粒拍爛的胡椒和一塊拇指頭大的山姜（廣東產(chǎn)的一種姜，一起煮很香的，沒(méi)有就算了），再煮半個(gè)多小時(shí)應(yīng)該就好了，加點(diǎn)鹽調(diào)調(diào)味就OK啦。胡椒煮太久吃了會(huì)上火，所以不要放太早。試試吧，希望你能讓你媽媽開(kāi)心！
白胡椒湯家常做法用料：豬肚、食鹽、香菜。豬肚用鹽不斷搓洗，翻面用水沖洗。火上置鍋，燒熱。豬肚在上面翻幾翻，而后洗凈。鍋內(nèi)置水，放入豬骨頭焯水后洗凈。選用一塊新的紗布洗凈，放上適量胡椒粒，打結(jié)，扎緊。用刀背敲打，至胡椒粒碎，塞進(jìn)豬肚里。
蝦胡椒湯做法白蝦 1斤,油 3大匙,蒜頭 4顆,米酒 1.5大匙,水半杯,鹽少許,黑胡椒粉適量,白胡椒粉適量,蔥花 3大匙

做法
1、蝦洗凈剪除蝦頭(尖尖的地方剪除)，蒜頭切末備用。

2、熱鍋加橄欖油，放入蒜末后轉(zhuǎn)中小火，慢慢地炒蒜末，略呈現(xiàn)金黃色(這就是蒜酥)后，開(kāi)大火放入蝦子拌炒，米酒入鍋邊嗆鍋。

3、加鹽、胡椒粉及水后拌炒均勻轉(zhuǎn)中小火，湯汁略收干后加入蔥花轉(zhuǎn)大火拌炒。蔥香味竄出后關(guān)火盛盤(pán) 。