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夏季羊排湯怎么燉好喝

主料：羊排200g、食鹽2g、八角2粒、桂皮1.5個、香葉6片、肉蔻。
1、羊排泡水5-6個小時，清洗干凈焯水。

2、熱鍋炒干水分。

3、加入水和香葉，桂皮，八角燉煮1.5個小時。

4、煮好的湯，加鹽和適量醋調味。

5、出鍋即可食用。

燉羊排湯的家常做法羊肉在生活中很常見，雖然羊肉的價格比較貴，而且還有羊腥味，但是也抵擋不住人們對它的喜愛。相比于羊肉，我家更喜歡的是羊排骨，因為羊排骨既能炒菜，還能煲湯，燉羊排骨湯的家常做法有哪些呢？今天就來給大家分享幾種做法。燉羊排骨的我們可以把羊排骨湯，分為原味的也可以分為有蔬菜或者是有藥材的。原味的羊排骨湯和蔬菜的羊排骨湯是非常適合小孩子食用的，那么藥材的羊排骨湯，就比較適合大人和老人來食用。那我們先來說一說，原味的羊排骨湯和蔬菜羊排骨湯。
原味羊排骨湯。

做法步驟，把羊排清洗干凈切成塊狀，也可以是一大塊羊排。準備一個鍋里面放入大量的涼水，把清洗好的羊排放進去，開火進行煮制，把羊排焯水，去除羊排上的血沫，焯水好了之后撈出來瀝干水分備用。接著就把羊排骨放進砂鍋中再加入香葉，花椒，桂皮，料酒，八角，辣椒，茴香，陳皮，生姜，大蔥。先開大火，把水燒開，然后再轉成小火，慢慢的燉煮，一個半小時到兩個小時的時間，時間到了之后，放入適量食鹽進行調味，燜大約15分鐘的時間就可以了，原味羊排骨湯就做好了。
蔬菜羊排骨湯。

蔬菜羊排骨湯和原味羊排骨湯的做法差不多，先把羊排清洗干凈切成塊狀，或者是一整塊羊排，放進一個鍋中進行焯水，焯去羊排上的血沫，焯完水之后，撈出來瀝干水分，備用。接著就把羊排骨放進砂鍋中，在砂鍋中也是加入花椒，桂皮料酒，八角，茴香，陳皮，生姜和大蔥。然后開大火進行煮制，等煮開了之后開小火，慢慢的燉煮，燉煮一個半小時，掀開鍋蓋把準備好的胡蘿卜或者是山藥倒進鍋中攪拌均勻，接著用小火再煮一個小時的時間，時間到了之后，加入適量食鹽和雞粉，進行調味，再燜煮15分鐘的時間，就可以了。
藥材羊排湯。

這次用到的藥材有淮山，當歸，黨參，枸杞，紅棗，先把羊排骨清洗干凈，放在開水中焯水之后。接著放進砂鍋中里面加入準備好的所有藥材，除了淮山之外，然后開大火煮開之后轉成小火，燜煮一小時左右放進去淮山，然后再接著燜煮一個半小時的時間，掀開鍋蓋，加入食鹽，然后，再接著燜15分鐘，藥材羊排湯就做好了。
其實羊排湯的做法非常的簡單。我們只需要準備好燉羊排湯的一些材料。一定的時間加進去材料，把剩下交給時間來完成就可以了。最后只需要享受美味的羊排湯。
在這里要提醒大家一句，羊肉本是性溫，它在冬季吃具有補身體，預風寒的作用，到了夏季，就不要經常吃羊肉了，偶爾吃一次是沒問題的，如果經常吃的話，會很容易讓身體上火，這樣就得不償失了。
羊排怎么燉湯好吃又有營養(yǎng)【燉羊排湯的家常做法，夏季羊排湯怎么燉好喝】羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效，除此之外，羊肉還具有清腸的作用，所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味，即使在炎熱的夏天，用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的，不用加過多的調味品，偏清淡的口味喝起來非常舒服。

羊排湯的做法一：
食材明細：羊排，八角，肉蔻，香葉，桂皮和食鹽;
1.羊排先放在清水中浸泡幾個小時，然后再用清水沖洗干凈，放在燒開的水里焯燙一會兒;
2.將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒，將水分炒干，然后加入適量的清水，香葉，桂皮和八角燉煮;
3.先用大火燒開，然后是中小火慢燉，約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟，然后在里面加入適量的食鹽調味，也可以加一些香醋，攪拌均勻即可。
這道羊排湯的做法最適合的季節(jié)自然是冬季，但是在秋季這樣一個適合養(yǎng)生的季節(jié)，羊排湯無疑會給你的養(yǎng)生帶來意想不到的結果，然后即使在炎熱的夏季，這種羊排湯的做法也是毫無抵抗力可言的。

羊排湯的做法二：
食材明細：羊排，蘿卜，生姜，料酒，干辣椒，食鹽，香菜，陳皮和甘蔗;
1.羊排洗干凈，蘿卜切成塊狀，甘蔗切成小段，陳皮洗凈備用即可;
2.鍋中加適量的清水，生姜切片后放進去，然后加入羊排和料酒，用大火煮開，撇去表面的油沫;
3.再煮一會兒撈出瀝干水分備用，炒鍋中食用油燒熱后倒入陳皮和姜片爆香，然后再把羊排倒進去炒;
4.稍作翻炒之后倒入適量的清水，同時加入甘蔗，干辣椒和料酒，用中火煮開后再將其倒入湯鍋中，用小火熬煮一個小時;
5.熬煮時間到了之后把陳皮和甘蔗撈出，再把切好的蘿卜倒進去煮半個小時，最后加適量的食鹽調味，加入少許花生油，稍微攪拌均勻，再煮五分鐘后即可出鍋。