雞蛋餅制作方法
1、面粉中加入雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻 。
2、平底鍋中倒入食用油，用刷子刷勻，倒入面糊 。
3、小火煎至兩面金黃時(shí)盛出，切成三角即可食用 。
雞蛋餅怎么做好吃又簡單
你好！
雞蛋餅不僅好吃做法也簡單，掌握3招，外酥里嫩，蓬松柔軟 。
食材：雞蛋2顆、中筋面粉50克、火腿腸2根、小紅椒4顆、小蔥2根、食鹽1克、食用油5克 。
【雞蛋餅制作方法】1、在碗中倒入面粉，然后放入適量的清水，攪拌成面糊，這個(gè)面糊一定要攪得不稠不?。?讓面糊有一個(gè)流動(dòng)性 。
2、把面糊打均勻沒有面疙瘩后，接著打入2顆雞蛋，再按照一個(gè)雞蛋放入40毫升的水量的比例來加水，我這里是2顆雞蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后攪拌均勻 。
3、把蔥花切碎、小紅椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中，再放入少量食鹽攪拌均勻 。
4、把電餅鐺預(yù)熱好后，在電餅鐺烤盤上刷上一層油、把攪拌好的雞蛋糊倒入烤盤中，用刷子把蛋糊攤平 ， 如果用的是平底鍋的話，可以端起鍋晃一晃 ， 讓雞蛋糊均勻的鋪滿鍋底，調(diào)整好形狀 。
5、建議新手用中小火來加熱，一面煎至凝固，邊緣微微翹起后，再翻面繼續(xù)煎至凝固，像我這樣的雞蛋餅厚度，煎至的時(shí)間大概需要半分鐘 ， 你們根據(jù)自己的雞蛋餅厚度來調(diào)整煎至?xí)r間 。
6、雞蛋餅都煎好后，切成你喜歡的形狀，我是切成三角形的 。美味的雞蛋餅就做好了，喜歡吃的朋友趕緊收藏做起來！
小妙招：
1、按照一顆雞蛋要加40毫升的清水比例來放水 ， 做出來的雞蛋餅也更加的鮮嫩可口 。
2、攪拌面糊的時(shí)候，以面糊不稠不稀的狀態(tài)為最佳，這樣的面糊具有很好的流動(dòng)性 ， 做出來的雞蛋餅放冷了也不容易發(fā)硬 。
3、一定要在把面糊攪拌好后再加入雞蛋，這樣的雞蛋面糊才會(huì)更均勻沒有疙瘩 。
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