炸雞腿怎么做
用料：雞腿4只、淀粉50克、面粉50克、新奧爾良燒烤料100克、食用堿2克 。
1、雞腿把皮扒到上面，用竹簽扎氣孔，厚一點(diǎn)的肉才能均勻進(jìn)入味道 。
【炸雞腿怎么做】2、雞腿處理好后 ， 食用堿加水抹到雞腿上，再放入100克的新奧爾良燒烤料，充分抓勻 。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上 。
4、蘸粉用淀粉和面粉1：1的比例調(diào)制 。將雞皮捋順，翻放入蘸粉中沾滿干粉 。
5、把沾滿干粉的雞腿放入清水中沾一下，再次沾滿干粉 。
6、高油溫下入 ， 定型后，改為小火炸制周身焦黃熟透撈出控油，再次高油溫復(fù)炸即可 。
奧爾良炸雞腿的做法雞腿的做法
1.準(zhǔn)備雞腿8個(gè)洗凈（本人也不知道這個(gè)部位叫雞腿還是雞翅根）
2.新奧爾良燒烤料適量
3.燒烤料里加少量水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 再加一小勺鹽，因?yàn)闊玖系碾鐫n咸度不夠
4.將燒烤料倒入雞腿里攪拌一下，雞腿用牙簽扎成小洞
5.攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上
6.四個(gè)小時(shí)后 ， 雞腿拿出來，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散
7.準(zhǔn)備一些面包糠
8.將雞蛋液倒入雞腿中攪拌一下再加少量淀粉
9.將裹滿雞蛋液的雞腿放入面包糠中沾滿面包糠
10.鍋內(nèi)下油 八成熱時(shí)候放入雞腿
11.先大火馬上轉(zhuǎn)為小火炸，炸五分鐘以上，當(dāng)面包糠變色后改為大火一分鐘馬上關(guān)火
12.撈出，真的很好吃
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