国产激情综合在线看日韩在线,人人妻久久人人澡人人爽人人精品,无码人妻精品一区二区蜜桃网站

紅燒肉怎么做最好吃

用料：五花肉500克、香蔥1棵、冰糖適量、干紅辣椒6個(gè)、姜片4片、八角3個(gè)、香葉4片、鹽1勺、味精半勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
1、準(zhǔn)備好其他需要下鍋的輔助材料。

2、將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀。

3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開后、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝干水分，裝盤備用。

4、將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。

5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現(xiàn)好多油即可，然后盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。

6、繼續(xù)小火，使用步驟５中的炒出來的豬油，油熱后，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。

7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。

8、加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香。

9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。

10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。

11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時(shí)加入1勺鹽，開始大火收汁。
【紅燒肉怎么做最好吃】

12、湯汁不要全部收掉，留一點(diǎn)點(diǎn)即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。

13、香噴噴的紅燒肉就做好了，趕緊裝盤盛出吧！

紅燒肉怎么做最好吃
紅燒肉做法步驟：

食材：五花肉、大蒜、姜。

材料：八角2個(gè)、干辣椒若干、香葉2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、雞粉、十三香。

1、五花肉切成2厘米左右的方丁，切兩個(gè)2厘米左右的蔥段，把姜蒜輕輕拍扁，不能太散。

2、鍋中加入水，把準(zhǔn)備好的五花肉冷水下鍋，再倒入少許料酒去除豬肉的腥味，水煮沸騰之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分鐘撈出豬肉，撈出的豬肉用清水沖一下。

3、鍋里倒入植物油，油燒熱之后倒出，鍋中再淋入一小勺冷油防止豬肉粘鍋，倒入五花肉開中火煎制，五花肉慢慢變黃，豬皮起泡，肥肉發(fā)亮流油的時(shí)候就可以撈出鍋了。

4、現(xiàn)在開始熬糖色，開小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化開變成紅褐色起泡的時(shí)候倒入五花肉，快速翻炒讓糖色裹勻五花肉，開始倒入蔥、姜、蒜事先準(zhǔn)備好的佐料進(jìn)行翻炒，翻炒1分鐘倒入豆瓣醬和料酒，加入清水使水沒過五花肉，等待水沸騰后加入胡椒粉、雞粉、十三香，蓋上蓋子開小火煮制40分鐘。

5、時(shí)?？粗佒械乃悦馑笾聘?，煮到20分鐘加入食用鹽，40分鐘到了之后湯汁還剩很多就開大火收汁。美味誘人的紅燒肉做好了。

紅燒肉怎么做最好吃
慢火,快火外焦只不熟
第一種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻(xiàn)上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
肉洗凈切方塊， 2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；?nbsp;，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯惺奔? ，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，?；鸪鲥?，香
第三種
白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫?。胤劍杭有┌拙譜詈茫。?
調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊?。ㄉ暈⒁揮忻芭蕕囊饉季鴕露髁耍。?
隨個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會(huì)豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~
水開后，將火放小燉著就可以了?。ㄎ腋鋈司槭橇叫∈保?
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可