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炒板栗怎么不會裂開

用沙子炒栗子不會開口。
做法如下：
準(zhǔn)備材料：鮮栗子、白糖。
準(zhǔn)備適量的砂糖；

【炒板栗怎么不會裂開，買到的板栗剝不了殼是假的】將洗好的沙子放入炒鍋中，炒熱（大火）；

加上砂糖，翻炒（小火）；

栗子放入煮開的清水中，焯5分鐘，撈出瀝干；

待砂糖與沙子均勻接觸后，放入焯好的栗子；

接下來要不停翻炒，大概需要炒30-40分鐘；

出鍋，放涼即可食用。

買到的板栗剝不了殼是假的是真的，板栗的殼剝不開空調(diào)，是沒有掌握到技巧。，準(zhǔn)備一個大一點的瓶蓋，把板栗放到瓶蓋里，然后用菜刀在板栗上輕輕地劃上十字花刀。
將所有板栗都按照這個方法處理好以后，準(zhǔn)備一個蒸屜，把板栗放上去，均勻地攤開，將切口面朝上。
然后蓋上蓋子，大火燒開以后，同樣的蒸制兩分鐘時間，板栗蒸制的時間到，打開蓋子，把它舀出來放到盤子里邊稍微放涼一下。
蒸過的板栗，它的切口已經(jīng)個個都裂開了，我們只需順著這個切口，很快速地就能把板栗外殼給剝下來了。不管是圓形還是扁一點的板栗，都是非常容易剝開的，剝出來個個完整，不粘殼也不粘里邊的白膜。
機器糖炒栗子怎樣炒才能讓栗子有亮度芷江糖炒板栗風(fēng)味特佳，遠(yuǎn)近聞名。現(xiàn)將每鍋炒15公斤板栗的方法介紹如下。
先把相當(dāng)于栗子體積80%的粗砂(綠豆粒大)炒熱。第1次使用的砂子，要先放一些稀釋的飴糖水炒勻，以免砂子碎末沾污栗子。砂子炒熱后，放入板栗，用較旺的火翻炒。炒至八成熟(用力摔，皮裂，帶水氣的栗肉跑出)時，加入稀釋飴糖水(大約250克)，這時火力要小一點。約炒二三十分鐘，栗仁變黃就熟了，篩出砂子即成可口的糖炒板栗。出品率：新采收的栗子約85%，貯存過的可達(dá)90% 。
炒制時，要掌握好加飴糖水時間。過早，栗皮不光亮；過晚，栗子會自鍋中迸出來。同時，要注意砂子使用多次后要篩去碎末，以免炒污栗子。另外，在炒之前，要用刀輕輕將板栗果殼切破一點點，以防爆裂破碎，降低商品價值和食用價值。
板栗怎樣剝殼好薄一點1、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋好。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不?。
6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂